Töltött paradicsom

Ezt a receptet a jónős oldalról már nagyon régen ki akartam próbálni (persze változtattam picit rajta, de csak alig), de itt mindig csak koktélparadicsom van, abból meg nyilván elég nehéz megcsinálni. Mire pedig eljutottam oda, hogy vegyek magamnak normális paradicsomot, már csak az ízetlen üvegházi volt, és nem volt olyan jó nyári illata. Szóval lehet ilyet télen is csinálni, de tessék megszagolni előtte a paradicsomot, nehogy valami kőkemény izét vegyetek, mint én! De amúgy nagyon finom, és biztos fogok még ilyet csinálni. Ja, és én a múltkori pirítósos salival ettem, jól passzolnak egymáshoz.

Hozzávalók:

• 4 nagy paradicsom
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma, de nem muszáj, csak én mindenbe teszek, mert imádom
• 1 pohár rizs megfőzve
• bazsalikom, só, bors
• 1 evőkanál olívaolaj
• sajt (lehet mozzarella, trappista, gouda, vagy ami éppen van otthon

Elkészítés:

1. A paradicsomoknak levágom a kalapját, és egy tálba kikaparom a belsejüket, vigyázva, hogy ne szedjem szét őket, hiszem ebbe akarom majd visszatölteni a rizses cuccot. 
2. Az üres paradicsomokat picit besózom, és fejjel lefelé egy tányérra borítom őket. A kalapokat sem dobom ki, az is kell később.
3. Közben megfőzöm a rizst (1 egység rizs, két egység víz és pici só)
4. Egy serpenyőben az olajon megfuttatom a hagymát, majd a fokhagymát is, majd hozzákeverem a paradicsomok belsejét, fűszerezem, és kicsit összerottyantom. Ha kész, hozzákeverem a rizst is.
5. Fogok egy tepsit, a rizses töltelékkel megtöltöm a paradicsomokat, majd ráteszek a tetejükre egy-egy darab sajtot, majd ráhelyezem a kalapjukat. A sajtot lehet a paradicsom aljába is tenni, és arra a rizst, ez ízlés dolga.
6. Ha maradt egy kis töltelék, azt gombócokba a paradicsomok mellé lehet tenni.
7. Mehet az egész a sütőbe, 180 fokon kb 15-20 percre.

Spenótos-sonkás-tejszínes tészta

Volt még itthon némi spenót, simán főzeléknek meg nem volt kedvem megenni, így körülnézve a hűtőben a maradékokból ezt dobtam össze. Határozottan finom lett :)

Hozzávalók:

• pici olívaolaj
• 2 marék friss spenótlevél (megpucolva, ha kell)
• 3 szelet sonka
• 1 gerezd fokhagyma
• 125 ml tejszín (azért ennyi, mert ennyi volt a dobozban:))
• só, bors
• tészta
• sajt (parmezánszerű, ha van, de persze más is jó)

Elkészítés:

1. Az olajon megpirítom a sonkát, és ha már jónak tűnik, megfuttatom a fokhagymát is, de óvatosan, nehogy odakapjon.
2. Ha kész, hozzáadom a spenótleveleket, és lefedem, hadd fonnyadjon kicsit. Ha már félig összeesett, hozzáöntöm a tejszínt, a sót és a borsot, és fedő alatt tovább párolom. (ez az egész csak pár perc, nem kell agyonfőzni)
3. Ha kész, a tésztára halmozom, és reszelt sajttal falom be.

Chilis lime-os fűszervaj

Piró szokott otthon ilyet gyártani, és bár sosem láttam, hogy csinálja, gondolom így. Vagy nem, a lényeg, hogy ez egy gyors és egyszerű recept, ami feldobja az uncsi pirítóst. Amire nekem itt már nagyon szükségem volt, így amikor megláttam a boltban a gyönyörű piros chilit és a zöldcitromot, azonnal tudtam, hogy csinálok egy adaggal. Apuka imádja, anyuka nem merte még megkóstolni. De igazából nem is érdekel, a lényeg, hogy én eszek valami finomat:)

Hozzávalók:

• egy friss chilipaprika
• 1 lime héja és leve (de bevallom, én megettem magában egy karikát, így nem ment bele az egész lé)
• 250 g puha vaj
• pici só és bors, de elhagyható

Elkészítés:

1. A vajat beleteszem egy tálba.
2. A chilit nagyon apró kockákra vágom (és semmiképpen sem nyúlok bele a szemembe közben), és hozzáadom a vajhoz.
3. A lime héját is hozzáreszelem, majd belefacsarom a levét
4. Hozzáadom a sót és a borsot, és robotgéppel kikeverem.
5. Pirítóssal megeszem, de igazából sültkrumplihoz is jó, innen már csak a fantázia szabhat határt. Azért a brownies-ba ne ezt tegyétek :)

Apple and raisin squares, de igazából zabos-almás-répás süti

Hostanyám ír szakácskönyve igazi kincs! Egy bajom van vele, kevés benne a kép, de ez a legkevesebb. A múltkor úgy ettem volna valami almát, fahéjat meg répát, de mivel egy almás-répás sütihez sem volt vagy kedvem, vagy alapanyagom, ezért esett erre a választás, amit felturbóztam egy kis répával. Kedves ismerőseim, kik még a szagától is hánytok a répának: kóstoltátok már sütiben? Mindig eszembe jut Viktor, aki megrögzött répautáló, és mikor az orra alá toltam neki egy szelet répatortát, nem árulva el neki, hogy mivel áll szemben, 2 másodperc alatt betolta, követelve a következő adagot. Mikor pedig a bajszom alatt röhögve közöltem vele, hogy mit is evett, nem hitte el. Na ekkor felment bennem a pumpa, hiába győzködtem, hogy ebben a sütiben az ősellenséget ette meg, egyszerűen nem fogadta be a tényt. Ami egy szempontból jó, mégpedig abból, hogy aki nem szereti a répát, kóstolja meg sütiben, lehet, hogy ez lesz a kedvence:) Szóval most nem a répatorta receptjét írom le, hanem ennek a lefordíthatatlan nevű isteni sütinek, amiből kapásból 2 szeletet faltam be, és csak a bűntudat akadályozott meg abban, hogy még többet egyek. Feltűnő ugyanis, ha sok hiányzik a tepsiből :D Egyetlen probléma vele, hogy a külseje nem tükrözi az ízvilágát, vagyis ha olyan szép lenne, amennyire finom, akkor a szépségkirálynő választások helyett ezt nézni mindenki a TV-ben.

Hozzávalók:

• 225 g liszt
• 1 sütőpor
• 225 g zabpehely (van az az apróbbszemű, az a legfinomabb szerintem)
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 225 g vaj
• 225 g cukor
• 2 evőkanál ömmm, golden syrup, én utólag vettem észre, hogy van itthon, úgyhogy juharszirupot tettem bele, de akár ki is hagyható
• 2 savanykás alma nagylyukún lereszelve
• 1 kisebb répa kislyukún lereszelve
• 1 teáskanál fahéj
• 100 g mazsola

Elkészítés:

1. Egy tálban összekeverem a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a zabpelyhet.
2. Egy nagy serpenyőben megolvasztom a vajat, a golden syrupot és a cukrot.
3. Hozzákeverem ezt a masszát a zabpelyhes keverékhez.
4. Összekeverem a reszelt almát és répát a fahéjjal és a mazsolával.
5. A tészta egyik felét egy 24 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába nyomogatom, elegyengetem rajta a répás almás cuccot, majd befedem a tészta másik felével.
6. Beteszem a 180 fokos sütőbe 30 percre, és ha kész, még várok 5 percet, mielőtt kivenném a formából.

Sült bárányborda

Őszintén bevallom, még sosem csináltam bárányt azelőtt, és nem is terveztem. De a sors úgy hozta, hogy valamelyik reggel a hostanyum munkába való rohanás közben kicsapott az asztalra egy darab báránybordát, hogy süssem meg. Semmi más magyarázatot nem adott, pl. hány fokon, vagy hogy meddig kell sütni, és egyéb jelentéktelen apróságok, szóval kutakodtam egy kicsit a neten. Legalább felismertem, hogy ez borda, ez jó kiindulási alap volt :D Ezek után leszűrtem azt a következtetést, hogy a sütőbe tétel előtt serpenyőben hirtelen le kell sütni, ez a legfontosabb, a többi a receptek szerint változik. Hát megalkottam a saját receptemet:) Legközelebb majd valami szósszal is flancolok, de most maradtam a biztonságos talajon, hogy csak simán süssem meg. Amúgy utólag rájöttem, hogy ott a csöpp kis 5 kg-os ír szakácskönyv az orrom előtt, nap, mint nap, és megnézhettem volna abban is, de hát addigra már késő volt. Ez van, az internet begyűrűzött a konyhába is. Mondom ezt, miközben én is kajás blogot írok... na mindegy:)

Hozzávalók:

• 1 csík bárányborda
• kb. 4 krumpli
• só
• bors
• 2 kisebb gerezd fokhagyma
• minden fűszert kiírok új pontban, mert így többnek látszik a bejegyzés
• rozmaring
• majoránna
• kakukkfű itt nincs, de otthon azt is tennék rá
• olívaolaj

Elkészítés:

1. Először is kézzel és késsel lekapargatom a faggyút a husiról
2. Befűszerezem, és beolajozom, majd hagyom kicsit pácolódni
3. Egy serpenyőben hirtelen, nagy lángon, gyorsan lesütöm minden oldalát a husinak (haha, útban lesznek a bordák)
4. Beleteszem egy tepsibe a krumplival (azt is lehet sózni és fűszerezni), majd 175 fokon kb. 45 perc alatt megsütöm.

Nekem nagyon ízlett, pedig a bárányhússal eddig nem voltam kibékülve. Lehet, hogy az éttermekben ettem rosszat :D A másik pedig, hogy szeletelve is lehet sütni, és tök gusztusosan lehet tálalni, ha az ember nem rohan, mint én esténként:) Kész csoda, hogy le tudtam fotózni, mielőtt befaltuk :D

A tanulság pedig az, hogy van élet a csirkemellen túl is, és nem kell kétségbeesni, bármilyen húscafat is kerül az ember elé, mert az interneten tényleg minden fent van! 

Plágium plágium hátán :)

Fokhagymakrémleves

Itt kint nagyon hiányoznak a levesek, és mivel beteg is voltam, kellett egy kis hazai, ami baciűző. Mivel nem sok idő és macera megcsinálni, erre esett a választásom, de még ez is kifárasztott, pedig a fokhagyma pucolás tényleg nem megerőltető. Mindenesetre amint kész lett, bevágtam belőle 2 nagy tányérral, este pedig a maradékot dörrentettem be:) Nyamm-nyamm!

Hozzávalók:

• 1 fej fokhagyma (10-12 gerezd)
• 1 fej vöröshagyma
• 1 krumpli
• 5 dkg vaj
• 3 evőkanál liszt
• 1 liter leves (én az anyuka lefagyasztott csontlevesét használtam, de lehet leveskockából is csinálni, esetleg sima vízzel felengedni és úgy fűszerezni, mint egy hús/zöldséglevest)
• 1-2 dl tejszín (szerintem elég 1 is, de 2-vel sem lesz rosszabb, sőt :D)
• só, bors
• sajt és pirított kenyérkocka, vagy egy pirítós összetördelve

Elkészítés:

1. A vajon üvegesre pirítom az apróra vágott hagymát, majd belenyomom a fokhagymát és a felvágott krumplit is, és tovább pirítom pár percig, vigyázva, hogy ne égjen oda. 
2. Hozzáadom a 3 evőkanál lisztet, és egy kis húslevessel csomómentesre keverem, majd felöntöm az egésszel és sózom borsozom, ha kell.
3. Kb. 20 percig (a krumpli puhulásáig) főzöm, majd ha kész, összeturmixolom.
4. Hozzáadom a tejszínt, és összemelegítem.
5. Sajttal és pirított kenyérkockákkal tálalom.

Lepketorta

Eljött a kis tündibündi rózsaszínimádó középső fogadott leánykám szülinapja, szóval nagyon a kedvébe akartam járni:) A hercegnős torta kiesett a buliból, mert egy egész Barbie babát nem volt kedvem venni csak ezért, de akartam valami kislányosat, innen jött az ötlet, hogy lepketortát kap. Egy pillangót ugyanis nem nehéz megformázni (csak annak tűnik, de tényleg nem hazudok, könnyű!). Mivel szülinapi buli is volt, így egy gyerekhorda is várható volt, tehát kellett még egy torta, így kapott alapot a lepke. Ételfesték és giccses cukorkák pedig akadtak itthon dögivel, Sadhdh pedig szereti a csokis sütiket, így lett ez a végeredmény. A krémek pedig a szokásosak: mascarpone és főzött krém, mivel ezekben érvényesül legjobban az ételfesték. A torta alapját pedig úgy találtam, hogy beírtam a google-ba, hogy jól faragható torta, és kiválasztottam azt, ami nem a szokásos uncsi piskóta. Nem is bántam meg, isteni finom a tésztája!

Hozzávalók: (2 részletben sütöttem meg, 1-1 adag ugye, egy kerek és egy téglalap alakú tepsiben)
Az alaphoz:

• 2x4 tojás szétválasztva
• 2x20 dkg cukor
• 2x8 dkg porcukor
• 2x22 dkg liszt
• 2x8 dkg cukrozatlan kakaópor
• 2x1,5 dl tej
• 2x1,5 dl olaj
• 2x1 csomag sütőpor

A krémek pedig:

Mascarpone krém:

• 500 g mascarpone és ízlés szerinti mennyiségű porcukor és vaníliás cukor ételfestékkel keverve

Főzött krém:

• Itt található a leírás, annyi, hogy én most tettem bele 2 evőkanál kakaóport, de a mennyiség ugyanaz.

Díszítés:

• Csokigyöngy
• Tortadara
• Színes cukrok
• Ételfesték
• Tortadíszítő filc
• Stb.

Elkészítés:

1. 2 részletben sütöttem meg a tortát, egymás után. Ehhez először kicsit homogénre kevertem a tojássárgájákat a tejjel és az olajjal, majd belekevertem robotgéppel a cukrot, és apránként a kakaóporral és sütőporral vegyített lisztet is.
2. A 4 tojás fehérjééből a 8 dkg porcukorral habot vertem, és összeforgattam a tészta többi részével.
3. Betettem a sütőbe 180 fokra 30 percre. Vagyis én többre, mert nem 28 cm-es formát használtam, hanem 24-est, így a belseje folyós maradt, de tűpróbáig sütöttem tovább.
4. Ezt megismételtem egy négyszögletes, kisebb tepsivel is, de itt már elég volt a 30 perc.
5. Megvártam, míg kihűl a torta, és az ábrán látható módon kivágtam a lepkét. Ehhez lecsaptam a torta felpúposodott közepét, majd félbe vágtam, szembe fordítottam a félköröket, és kivágtam a szárnyakat. Ami maradt, az lett a feje és a feneke a lepkének, a lecsapott tetejéből egy csíkot levágva csináltam meg a kidomborodó testet. Azért lehet szimmetrikusabban is vagdosni, mint hogy én csináltam:D
6. Minden kis és nagy darabot (már amit lehetett) vízszintesen félbevágtam, és megtöltöttem a főzött krémmel.
7. Ezután az alapra tettem a lepkét, elrendeztem, és megcsináltam a mascarponés krémet, aminek az egyik felébe rózsaszín ételfestéket tettem, majd bevontam vele a tortát.
8. Tetszés szerint lehet díszíteni, nekem ez egy kicsit sok, de hát a kislány ezt szereti. Azért el tudom ezt a lepkét képzelni fehér háttérrel és sötét mázzal elegánsan kidíszítve is :) Mindenesetre nagyon finom!
9. Egy tipp: én a buli előtti nap állítottam össze az egészet, és kitettem a hűvösre. Sajnos nem volt lefedve, így a krém berepedt, ezért is ez a sok cukor meg máz, szóval vagy aznap kell bevonni, vagy jól záródó tortadobozba kell tenni. Vagy meg kéne már tanulni fondantot csinálni, és akkor a krémnél sem csúnya, ha nem egyenletes.

Fóliában sült hal

Maradt egy kis spenót a múltkorról, és volt még egy pár hal a fagyasztóban, innen jött az ötlet, hogy fóliában kéne ezeket összerottyantani. A krumplit meg egy képen láttam a printeresten, és azon nyomban eldöntöttem, hogy nekem ilyet KELL csinálnom :D A kettőt összehozva pedig egy tökéletes vacsi állt össze.

Hozzávalók: 
(én most 3 emberre csináltam)

• 3 szelet hal (tengeri, afrikai harcsa, ami éppen van a fagyasztóban)
• 1 citrom
• friss spenót (én 2 jó nagy marékkal használtam)
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• kb. 9 koktélparadicsom
• 1 dl tejszín
• 1 csapott evőkanál vaj
• só, bors, egyéb fűszerek (bazsalikom, rozmaring)
• 6 kisebb krumpli vagy 3 nagyobb
• olívaolaj
• reszelt parmezán, de csak a felvágás kedvéért, ha épp nincs otthon, akkor nem baj :)

Elkészítés:

1. A halra ráfacsarom a citromot, majd megsózom, és befűszerezem és félreteszem.
2. A vajat felmelegítem egy nagyobb serpenyőben, kicsit megfuttatom rajta a fokhagymát, majd hozzáadom a spenótot és kicsit megpárolom (nem kell tökéletesre, a fóliában kész lesz).
3. Hozzáadom a tejszínt, és összemelegítem, majd ezt is félrerakom.
4. Fejenként tépek egy nagy fóliát, a közepére teszem a halat, majd a spenótos szószt 3 felé osztom és rákanalazom a halra. Melléteszek fejenként 3-3 félbevágott koktélparadicsomot, és nagyon-nagyon jól lezárom a csomagokat.
5. A krumplit megpucolom, és bevagdosom, mintha vékony szeleteket vágnék, de úgy, hogy egyben maradjon. Beolajozom, sózom, és mehet a sütőbe. (legközelebb fokhagymás vajat kenek a szeletek közé)
6. Mindent bepakolok a sütőbe, a halat a rácsra, a krumplit egy kis tepsibe és úgy a sütőbe.190 fokon 15-20 perc kell a halnak, a krumplinak lehet, hogy kicsit több. Ha szép pirult, akkor már jó.
7. Ha az ember kivette és kibontotta a csomagokat, meg lehet szórni sajttal.