Sült krumplisaláta (vagy sültkrumpli saláta?) :D

Ki vagyok éhezve a fűszerekre! És akciós volt az aprószemű krumpli meg a paprika. Szóval eldöntöttem, hogy sütőben sült paprikát fogok enni sütőben sült krumplival. És akkor már miért ne ötvözzem a kettőt egy salátában? Jelentem, jól sikerült! Kétféle öntetet csináltam, mindkettő nagyon finom, bár olyan nagy különbség nincs köztük. Az egyik tejfölös, a másik nem, ennyi :)

A sima változat

Hozzávalók:

• Kb. 300 g aprószemű krumpli
• 1 nagy piros kaliforniai paprika 
• 1 fej lilahagyma
• 2 paradicsom (vagy 4-5 koktélparadicsom)
• 1 nagy vagy két kisebb sárgarépa
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors, zöldfűszerek (rozmaring, majoranna, bazsalikom, kakukkfű)
• olívaolaj
• Az egyik öntethez 1-2 evőkanál balzsamecet és 1-2 kanál olívaolaj
• A másikhoz: 1 evőkanál balzsamecet és 1 dl tejföl

Elkészítés:

1. A krumplikat felezzük, vagy negyedeljük el. A répát is ugyanekkora darabokra vágjuk fel. A paprikát negyedeljük fel, és az összes cuccot dobjuk bele egy tepsibe, ahol locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk meg, majd rázzuk össze a fűszerekkel.
2. Az egészet toljuk be a sütőbe, 180 fokra olyan 20 percre (piruljon meg, de ne égjen oda!)
3. A paprikát hámozzuk meg (ha jól megsült, könnyen megy), majd vágjuk fel kisebb darabokra. 
4. A hagymát felezzük el, majd karikázzuk fel, és a paradicsomokat is aprítsuk fel. Az egészet keverjük össze egy nagy tálban, és mehet rá az ízlés szerinti öntet. Nekem a tejfölösből másnapra is maradt, így még finomabb lett, hogy összeértek az ízek, de nem kell félni, nem ázott el a krumpli a tejfölös trutyiban :))

A tejfölös változat

Fokhagymás garnéla

Nagyjából egy éve Párizsban ért egy meghatározó kulináris élmény: egy helyi étteremben fokhagymás fűszervajban sült kagylót ettem friss bagettel. Abszolút semmi extra nem volt a dologban, de ahogy a forró fűszervaj, meg a kagyló és a bagett összeolvadt a számban, na azt azóta is emlegetem, annyira isteni finom volt! Azóta nem jutottam el odáig, hogy reprodukáljam a dolgot, de már hetek óta tengődött egy fél csomag garnéla a fagyasztóban. Amúgy belegondoltam, hogy otthon sosem ettünk ilyesmit, pedig nem egy nagy durranás. Csak valahogy mindenkiben az a tudat él, hogy nem szokás koktélrákocskákat csinálni vacsira, ha van krumpli-savanyúkáposzta-vajaskenyér-akármi. Oké, nem vagyunk egy tengeri nagyhatalom, de azért néha az ember igazán megengedhet magának egy csomag garnélát, ha már megengedi magának a fagyasztott halat is.
Ennek a receptnek az eredetije amúgy itt található, én azonban egy kicsit átalakítottam.

Hozzávalók:

• 250 g fagyasztott garnéla (az apróbb, ha van a bótban)
• 4 dkg olvasztott vaj
• só, bors, olasz fűszerek, friss petrezselyem
• 3 gerezd fokhagyma
• 1-2 evőkanál prézli (vagy mint esetemben: 1 pirítós elmorzsolva)
• fél lime leve
• 1-2 evőkanál fehérbor
• 4 evőkanál reszelt parmezán
• friss bagett vagy valami, amivel lehet tunkolni

Elkészítés:

1. Egy kisebb jénaiban, vagy tűzálló tálban a fagyasztott garnélát összekeverem a fűszerekkel, kenyérmorzsával, a szétnyomott fokhagymával, a borral, meglocsolom a lime levével, összekeverem az olvasztott vajjal is (ugye nem hagytam ki semmit a hozzávalókból??), majd megszórom parmezánnal. (a prézlit a végén is rá lehet szórni a sajt előtt, mert hajlamos az egész lemenni a tál aljára)
2. Mehet is a 180 fokos sütőbe olyan 20 percre, majd lehet tálalni a bagettel.
3. Tipp: mivel fagyasztott volt a rák, ezért elég sok leve lett, amit a friss bagett nagyszerűen felszívott, de aki ezt nem csípi, az pár percig főzheti őket, majd le kell szűrni, és így megcsinálni a többi lépést.

Epres piskótatorta

Szülinap, megint. Ami persze nem baj, de ha így haladok, hiába futkározom 10 km-es futóversenyeken, nem fogok beleférni egy ruhámba sem. De azért sütni még mindig imádok :) Szóval a legnagyobb "lányom" 8 éves lett, és egy horda gyereket invitált meg ebből az alkalomból. Akkor valami egyszerű-de-nagyszerűt kell csinálnom, gondoltam. Szóval félretettem a piskótaundorom (jó, ez egy kicsit túlzás, hogy undorom van tőle, de a száraz-süti fóbiámmal nehéz megküzdeni). A választásom egy kakaós piskótára esett, epres mascarpone krémmel. Gondoltam ezzel nehéz mellélőni, egyszerűen meg lehet csinálni, és a piskótát általában szeretik a gyerekek. Ha meg nem, hát így jártak, majd én megeszem a maradékot. A recept innen van, de kicsit változtattam rajta itt-ott az arányokon, és tettem bele vajat is, tovább sült, és a krém sem egészséges mézzel van, hanem bizony csúúúnya, fehér, finomított porcukorral készült. De a végeredmény nem rossz :)

Hozzávalók:
Torta:

• 6 tojás szétválasztva
• 130 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 50 g olvasztott vaj
• 50 g cukrozatlan kakaópor
• fél csomag sütőpor
• 100g liszt
• csipet só és pici citromlé a tojáshabhoz

Krém:

• 250 g mascarpone
• 250 ml tejszín
• 2-3 evőkanál porcukor (ízlés szerint)
• 1 csomag vaníliás cukor (nem a Bourbon, mert attól pöttyös lesz a krém)
• 1 csomag habfixáló
• 10 dkg eper + pár szem díszíteni
• 2-3 evőkanál eperlekvár

Elkészítés:

1. A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral, vaníliás cukorral, majd ha már egészen fehéres, hozzákeverem az olvasztott vajat is.
   
2. A száraz hozzávalókat jól összekeverem: a lisztet, kakaóport, sütőport.
3. Egy másik tálban pici sóval és citromlével kemény habbá verem a tojásfehérjét.
4. Óvatosan összeforgatom a tojássárgájás masszával, és apránként beledolgozom a lisztes keveréket is, figyelve, hogy lehetőleg ne törjön össze a hab nagyon.
5. Egy sütőpapírral bélelt tortaformába öntöm a masszát, úgy, hogy a széleinél kicsit magasabban álljon a cucc. Így nem lesz annyira púpos a torta. Mehet is a sütőbe, 175 fokon olyan 35-40 percre, tűpróbával lehet ellenőrizni, megsült e már.
6. Ha kész, megvárom, míg teljesen kihűl, és kettévágom. A tetejét megkenem eperlekvárral.
7. Közben elkészítem a krémet: a mascarponét összekeverem a cukorral és egy pici tejszínnel. 
8. A maradék tejszínből a habfixálóval kemény habot verek, majd óvatosan összeforgatom a mascarponés krémmel.
9. A torta alját megkenem nem túl vastagon a krém egy részével, kirakom vékonyra szeletelt eprekkel, majd még egy adag krémet kenek rá, és ráteszem az eperlekváros tetőt. A tetejét bevonom a maradék krémmel, eperrel díszítem, majd kis időre beteszem a hűtőbe.

Pesto-s leves

Az a baj a levesekkel, hogy bármennyire finomak, lefotózni őket szinte lehetetlen úgy, hogy az ember szájába összefusson a nyál. Pedig igazán megérdemelnék, főleg ez a pesto-s csoda. A recept szájhagyomány útján jutott el hozzám, így a forrást nehéz lenne megjelölnöm, talán anyunak a PortásAndrásBácsi mesélte. A dolog amúgy pofonegyszerű, és még annak is ízleni fog, akinek maga a pesto nem nagy kedvence!
Szóval bár mindenki elsőre a képeket nézi, tessék ennek a levesnek egy esélyt adni!!!!!

Hozzávalók:

• 1 hagyma
• 2-3 sárgarépa
• 1 fehérrépa
• 1 darab zeller
• 2-3 közepes krumpli
• egyéb zöldség, nálam most épp nem volt több
• 1 csirkemell (vagy egy pipi fél cicije)
• kb. 3 nagy evőkanál zöld pesto
• 1 campingsajt
• só, bors, esetleg 1 db leveskocka

Elkészítés:

1. A hagymát nagyon apróra, a zöldségeket és a csirkemellet pedig hasonló méretű kockákra vágom.
2. A hagymát egy pici olívaolajon megpirítom, majd hozzáteszem a kockára vágott csirkemellet, fehéredésig pirítom, majd hozzáteszem a többi zöldséget és a pesto-t is. Pár percig pirítom.
3. Az egészet megsózom, borsozom, felöntöm vízzel, és ha nincs elég íze, hozzáadok egy leveskockát.
4. Fedő alatt készre főzöm (passz mennyi idő, én kóstolgattam, hogy puha e már a husi-krumpli)
5. Ha kész, belenyomom a krémsajtot, jól elkeverem, és egyet rottyantok rajta, és már mehet is a tányérba!

Málnás csokitorta

Hostanyukám születésnapjára kerestem valamit, és mivel itt a mákot aranyárban, és darálatlanul mérik, nekem meg nincsenek meg a megfelelő konyhai eszközeim, a máktorta kiesett, akármennyire is szereti. Hüpp, én is nagyon szeretem...
DE! Ekkor a net feltúrása után rábukkantam erre a kicsit bizarr tortára, aminek a tésztájába egy egész evőkanál sót kell rakni, és maga a tészta inkább leveshez hasonlít, mint krémre, de a végeredmény meggyőzött arról, hogy megérte belevágni. Az eredeti recept málna nélkül írta le, de én fel akartam tuningolni valamivel. Vigyázat, fogyókúrázók végveszélyben! (megint)

Hozzávalók:

• 420 g cukor
• 150 g liszt
• 100 g cukrozatlan kakaó
• 1 evőkanál szódabikarbóna
• 1 evőkanál sütőpor
• 1 csapott evőkanál finomszemű só
• 3 dl tej
• 1,5 dl olaj
• 2 dl friss, forró, erős kávé
• 2 tojás
• 1-2 evőkanál vaníliakivonat, aroma, vagy egy vaníliarúd kikapart belseje
• málnalekvár
• málna, porcukor és csokiforgács a díszítéshez

Krém:

• 300 g porcukor
• 4 púpos evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 2 dl tejszín
• 120 g olvasztott vaj

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat összekeverem egy nagy tálban (liszt, cukor, kakaópor, szódabikarbóna, sütőpor, só (aki fél, tehet bele csak egy csipetet).
2. Egy másik tálban összevegyítem egy robotgéppel a folyékony összetevőket (vigyázat, fröcsköl, mint a nyavalya), úgy mint: tej, olaj, kávé, tojások, vanília.
3. Most a száraz hozzávalókhoz apránként hozzáadom a folyékony elegyet, míg egy viszonylag híg dolgot nem kapok. Ez a tészta. Mivel az állaga ilyen, felhívnám mindenki figyelmét, hogy ha kapcsos tortaformát használ, akkor mindenképpen tegyen bele próbaképpen egy kis vizet, hogy ereszt e, nehogy kellemetlen meglepetésben legyen része (sütő aljából a szén vakargászása, és egy elszúrt torta) 
   
4. A tészta FELÉT öntsük bele egy sütőpapírral bélelt formába (vagy kivajazott formába) és toljuk be a sütőbe 180 fokra 45 percig. Az eredeti recept kicsit kevesebbet írt, de nekem nem volt elég.
5. Ha kész, ismételjük meg a másik felével a tortának, így kapjuk meg a két lapot. Aki persze konyhailag  jól felszerelt, két tortaformában is sütheti egyszerre légkeverésen.
6. Közben megcsinálom a krémet. Ehhez az olvasztott vajhoz adom a cukrot és a kakaóport, majd tejszínnel lazítom a krémet.
7. Ha mindkét tortalap teljesen kihűlt, az egyiket megkenem málnalekvárral vagy málnabefőttel, bevonom a krémmel, ráteszem a másik lapot is, ezt is megkenem málnalekvárral, majd a maradék mázzal befedem az egész tortát, és hűtőbe teszem tálalás előtt. Lehet díszíteni akármivel, én most málnát, csokiforgácsot és porcukrot használtam.
8. Egy tipp: ha valaki nem akarja, hogy a tálaló tányér csupa csokimaszat legyen, csíkokra vágott sütőpapírral fedje be a tál szélét, majd erre tornyozza a tortalapokat, kenje be a krémmel, majd óvatosan húzza ki, így a tányér védve van a krémtől :)

Tányérvédő papírok