Chilis lime-os fűszervaj

Piró szokott otthon ilyet gyártani, és bár sosem láttam, hogy csinálja, gondolom így. Vagy nem, a lényeg, hogy ez egy gyors és egyszerű recept, ami feldobja az uncsi pirítóst. Amire nekem itt már nagyon szükségem volt, így amikor megláttam a boltban a gyönyörű piros chilit és a zöldcitromot, azonnal tudtam, hogy csinálok egy adaggal. Apuka imádja, anyuka nem merte még megkóstolni. De igazából nem is érdekel, a lényeg, hogy én eszek valami finomat:)

Hozzávalók:

• egy friss chilipaprika
• 1 lime héja és leve (de bevallom, én megettem magában egy karikát, így nem ment bele az egész lé)
• 250 g puha vaj
• pici só és bors, de elhagyható

Elkészítés:

1. A vajat beleteszem egy tálba.
2. A chilit nagyon apró kockákra vágom (és semmiképpen sem nyúlok bele a szemembe közben), és hozzáadom a vajhoz.
3. A lime héját is hozzáreszelem, majd belefacsarom a levét
4. Hozzáadom a sót és a borsot, és robotgéppel kikeverem.
5. Pirítóssal megeszem, de igazából sültkrumplihoz is jó, innen már csak a fantázia szabhat határt. Azért a brownies-ba ne ezt tegyétek :)

Apple and raisin squares, de igazából zabos-almás-répás süti

Hostanyám ír szakácskönyve igazi kincs! Egy bajom van vele, kevés benne a kép, de ez a legkevesebb. A múltkor úgy ettem volna valami almát, fahéjat meg répát, de mivel egy almás-répás sütihez sem volt vagy kedvem, vagy alapanyagom, ezért esett erre a választás, amit felturbóztam egy kis répával. Kedves ismerőseim, kik még a szagától is hánytok a répának: kóstoltátok már sütiben? Mindig eszembe jut Viktor, aki megrögzött répautáló, és mikor az orra alá toltam neki egy szelet répatortát, nem árulva el neki, hogy mivel áll szemben, 2 másodperc alatt betolta, követelve a következő adagot. Mikor pedig a bajszom alatt röhögve közöltem vele, hogy mit is evett, nem hitte el. Na ekkor felment bennem a pumpa, hiába győzködtem, hogy ebben a sütiben az ősellenséget ette meg, egyszerűen nem fogadta be a tényt. Ami egy szempontból jó, mégpedig abból, hogy aki nem szereti a répát, kóstolja meg sütiben, lehet, hogy ez lesz a kedvence:) Szóval most nem a répatorta receptjét írom le, hanem ennek a lefordíthatatlan nevű isteni sütinek, amiből kapásból 2 szeletet faltam be, és csak a bűntudat akadályozott meg abban, hogy még többet egyek. Feltűnő ugyanis, ha sok hiányzik a tepsiből :D Egyetlen probléma vele, hogy a külseje nem tükrözi az ízvilágát, vagyis ha olyan szép lenne, amennyire finom, akkor a szépségkirálynő választások helyett ezt nézni mindenki a TV-ben.

Hozzávalók:

• 225 g liszt
• 1 sütőpor
• 225 g zabpehely (van az az apróbbszemű, az a legfinomabb szerintem)
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 225 g vaj
• 225 g cukor
• 2 evőkanál ömmm, golden syrup, én utólag vettem észre, hogy van itthon, úgyhogy juharszirupot tettem bele, de akár ki is hagyható
• 2 savanykás alma nagylyukún lereszelve
• 1 kisebb répa kislyukún lereszelve
• 1 teáskanál fahéj
• 100 g mazsola

Elkészítés:

1. Egy tálban összekeverem a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a zabpelyhet.
2. Egy nagy serpenyőben megolvasztom a vajat, a golden syrupot és a cukrot.
3. Hozzákeverem ezt a masszát a zabpelyhes keverékhez.
4. Összekeverem a reszelt almát és répát a fahéjjal és a mazsolával.
5. A tészta egyik felét egy 24 cm-es, sütőpapírral bélelt tortaformába nyomogatom, elegyengetem rajta a répás almás cuccot, majd befedem a tészta másik felével.
6. Beteszem a 180 fokos sütőbe 30 percre, és ha kész, még várok 5 percet, mielőtt kivenném a formából.

Sült bárányborda

Őszintén bevallom, még sosem csináltam bárányt azelőtt, és nem is terveztem. De a sors úgy hozta, hogy valamelyik reggel a hostanyum munkába való rohanás közben kicsapott az asztalra egy darab báránybordát, hogy süssem meg. Semmi más magyarázatot nem adott, pl. hány fokon, vagy hogy meddig kell sütni, és egyéb jelentéktelen apróságok, szóval kutakodtam egy kicsit a neten. Legalább felismertem, hogy ez borda, ez jó kiindulási alap volt :D Ezek után leszűrtem azt a következtetést, hogy a sütőbe tétel előtt serpenyőben hirtelen le kell sütni, ez a legfontosabb, a többi a receptek szerint változik. Hát megalkottam a saját receptemet:) Legközelebb majd valami szósszal is flancolok, de most maradtam a biztonságos talajon, hogy csak simán süssem meg. Amúgy utólag rájöttem, hogy ott a csöpp kis 5 kg-os ír szakácskönyv az orrom előtt, nap, mint nap, és megnézhettem volna abban is, de hát addigra már késő volt. Ez van, az internet begyűrűzött a konyhába is. Mondom ezt, miközben én is kajás blogot írok... na mindegy:)

Hozzávalók:

• 1 csík bárányborda
• kb. 4 krumpli
• só
• bors
• 2 kisebb gerezd fokhagyma
• minden fűszert kiírok új pontban, mert így többnek látszik a bejegyzés
• rozmaring
• majoránna
• kakukkfű itt nincs, de otthon azt is tennék rá
• olívaolaj

Elkészítés:

1. Először is kézzel és késsel lekapargatom a faggyút a husiról
2. Befűszerezem, és beolajozom, majd hagyom kicsit pácolódni
3. Egy serpenyőben hirtelen, nagy lángon, gyorsan lesütöm minden oldalát a husinak (haha, útban lesznek a bordák)
4. Beleteszem egy tepsibe a krumplival (azt is lehet sózni és fűszerezni), majd 175 fokon kb. 45 perc alatt megsütöm.

Nekem nagyon ízlett, pedig a bárányhússal eddig nem voltam kibékülve. Lehet, hogy az éttermekben ettem rosszat :D A másik pedig, hogy szeletelve is lehet sütni, és tök gusztusosan lehet tálalni, ha az ember nem rohan, mint én esténként:) Kész csoda, hogy le tudtam fotózni, mielőtt befaltuk :D

A tanulság pedig az, hogy van élet a csirkemellen túl is, és nem kell kétségbeesni, bármilyen húscafat is kerül az ember elé, mert az interneten tényleg minden fent van! 

Plágium plágium hátán :)

Fokhagymakrémleves

Itt kint nagyon hiányoznak a levesek, és mivel beteg is voltam, kellett egy kis hazai, ami baciűző. Mivel nem sok idő és macera megcsinálni, erre esett a választásom, de még ez is kifárasztott, pedig a fokhagyma pucolás tényleg nem megerőltető. Mindenesetre amint kész lett, bevágtam belőle 2 nagy tányérral, este pedig a maradékot dörrentettem be:) Nyamm-nyamm!

Hozzávalók:

• 1 fej fokhagyma (10-12 gerezd)
• 1 fej vöröshagyma
• 1 krumpli
• 5 dkg vaj
• 3 evőkanál liszt
• 1 liter leves (én az anyuka lefagyasztott csontlevesét használtam, de lehet leveskockából is csinálni, esetleg sima vízzel felengedni és úgy fűszerezni, mint egy hús/zöldséglevest)
• 1-2 dl tejszín (szerintem elég 1 is, de 2-vel sem lesz rosszabb, sőt :D)
• só, bors
• sajt és pirított kenyérkocka, vagy egy pirítós összetördelve

Elkészítés:

1. A vajon üvegesre pirítom az apróra vágott hagymát, majd belenyomom a fokhagymát és a felvágott krumplit is, és tovább pirítom pár percig, vigyázva, hogy ne égjen oda. 
2. Hozzáadom a 3 evőkanál lisztet, és egy kis húslevessel csomómentesre keverem, majd felöntöm az egésszel és sózom borsozom, ha kell.
3. Kb. 20 percig (a krumpli puhulásáig) főzöm, majd ha kész, összeturmixolom.
4. Hozzáadom a tejszínt, és összemelegítem.
5. Sajttal és pirított kenyérkockákkal tálalom.

Lepketorta

Eljött a kis tündibündi rózsaszínimádó középső fogadott leánykám szülinapja, szóval nagyon a kedvébe akartam járni:) A hercegnős torta kiesett a buliból, mert egy egész Barbie babát nem volt kedvem venni csak ezért, de akartam valami kislányosat, innen jött az ötlet, hogy lepketortát kap. Egy pillangót ugyanis nem nehéz megformázni (csak annak tűnik, de tényleg nem hazudok, könnyű!). Mivel szülinapi buli is volt, így egy gyerekhorda is várható volt, tehát kellett még egy torta, így kapott alapot a lepke. Ételfesték és giccses cukorkák pedig akadtak itthon dögivel, Sadhdh pedig szereti a csokis sütiket, így lett ez a végeredmény. A krémek pedig a szokásosak: mascarpone és főzött krém, mivel ezekben érvényesül legjobban az ételfesték. A torta alapját pedig úgy találtam, hogy beírtam a google-ba, hogy jól faragható torta, és kiválasztottam azt, ami nem a szokásos uncsi piskóta. Nem is bántam meg, isteni finom a tésztája!

Hozzávalók: (2 részletben sütöttem meg, 1-1 adag ugye, egy kerek és egy téglalap alakú tepsiben)
Az alaphoz:

• 2x4 tojás szétválasztva
• 2x20 dkg cukor
• 2x8 dkg porcukor
• 2x22 dkg liszt
• 2x8 dkg cukrozatlan kakaópor
• 2x1,5 dl tej
• 2x1,5 dl olaj
• 2x1 csomag sütőpor

A krémek pedig:

Mascarpone krém:

• 500 g mascarpone és ízlés szerinti mennyiségű porcukor és vaníliás cukor ételfestékkel keverve

Főzött krém:

• Itt található a leírás, annyi, hogy én most tettem bele 2 evőkanál kakaóport, de a mennyiség ugyanaz.

Díszítés:

• Csokigyöngy
• Tortadara
• Színes cukrok
• Ételfesték
• Tortadíszítő filc
• Stb.

Elkészítés:

1. 2 részletben sütöttem meg a tortát, egymás után. Ehhez először kicsit homogénre kevertem a tojássárgájákat a tejjel és az olajjal, majd belekevertem robotgéppel a cukrot, és apránként a kakaóporral és sütőporral vegyített lisztet is.
2. A 4 tojás fehérjééből a 8 dkg porcukorral habot vertem, és összeforgattam a tészta többi részével.
3. Betettem a sütőbe 180 fokra 30 percre. Vagyis én többre, mert nem 28 cm-es formát használtam, hanem 24-est, így a belseje folyós maradt, de tűpróbáig sütöttem tovább.
4. Ezt megismételtem egy négyszögletes, kisebb tepsivel is, de itt már elég volt a 30 perc.
5. Megvártam, míg kihűl a torta, és az ábrán látható módon kivágtam a lepkét. Ehhez lecsaptam a torta felpúposodott közepét, majd félbe vágtam, szembe fordítottam a félköröket, és kivágtam a szárnyakat. Ami maradt, az lett a feje és a feneke a lepkének, a lecsapott tetejéből egy csíkot levágva csináltam meg a kidomborodó testet. Azért lehet szimmetrikusabban is vagdosni, mint hogy én csináltam:D
6. Minden kis és nagy darabot (már amit lehetett) vízszintesen félbevágtam, és megtöltöttem a főzött krémmel.
7. Ezután az alapra tettem a lepkét, elrendeztem, és megcsináltam a mascarponés krémet, aminek az egyik felébe rózsaszín ételfestéket tettem, majd bevontam vele a tortát.
8. Tetszés szerint lehet díszíteni, nekem ez egy kicsit sok, de hát a kislány ezt szereti. Azért el tudom ezt a lepkét képzelni fehér háttérrel és sötét mázzal elegánsan kidíszítve is :) Mindenesetre nagyon finom!
9. Egy tipp: én a buli előtti nap állítottam össze az egészet, és kitettem a hűvösre. Sajnos nem volt lefedve, így a krém berepedt, ezért is ez a sok cukor meg máz, szóval vagy aznap kell bevonni, vagy jól záródó tortadobozba kell tenni. Vagy meg kéne már tanulni fondantot csinálni, és akkor a krémnél sem csúnya, ha nem egyenletes.

Fóliában sült hal

Maradt egy kis spenót a múltkorról, és volt még egy pár hal a fagyasztóban, innen jött az ötlet, hogy fóliában kéne ezeket összerottyantani. A krumplit meg egy képen láttam a printeresten, és azon nyomban eldöntöttem, hogy nekem ilyet KELL csinálnom :D A kettőt összehozva pedig egy tökéletes vacsi állt össze.

Hozzávalók: 
(én most 3 emberre csináltam)

• 3 szelet hal (tengeri, afrikai harcsa, ami éppen van a fagyasztóban)
• 1 citrom
• friss spenót (én 2 jó nagy marékkal használtam)
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• kb. 9 koktélparadicsom
• 1 dl tejszín
• 1 csapott evőkanál vaj
• só, bors, egyéb fűszerek (bazsalikom, rozmaring)
• 6 kisebb krumpli vagy 3 nagyobb
• olívaolaj
• reszelt parmezán, de csak a felvágás kedvéért, ha épp nincs otthon, akkor nem baj :)

Elkészítés:

1. A halra ráfacsarom a citromot, majd megsózom, és befűszerezem és félreteszem.
2. A vajat felmelegítem egy nagyobb serpenyőben, kicsit megfuttatom rajta a fokhagymát, majd hozzáadom a spenótot és kicsit megpárolom (nem kell tökéletesre, a fóliában kész lesz).
3. Hozzáadom a tejszínt, és összemelegítem, majd ezt is félrerakom.
4. Fejenként tépek egy nagy fóliát, a közepére teszem a halat, majd a spenótos szószt 3 felé osztom és rákanalazom a halra. Melléteszek fejenként 3-3 félbevágott koktélparadicsomot, és nagyon-nagyon jól lezárom a csomagokat.
5. A krumplit megpucolom, és bevagdosom, mintha vékony szeleteket vágnék, de úgy, hogy egyben maradjon. Beolajozom, sózom, és mehet a sütőbe. (legközelebb fokhagymás vajat kenek a szeletek közé)
6. Mindent bepakolok a sütőbe, a halat a rácsra, a krumplit egy kis tepsibe és úgy a sütőbe.190 fokon 15-20 perc kell a halnak, a krumplinak lehet, hogy kicsit több. Ha szép pirult, akkor már jó.
7. Ha az ember kivette és kibontotta a csomagokat, meg lehet szórni sajttal.

Biciklitorta

Mivel már lassan 1,5 hónapja élek a hostcsaláddal, ami a hét közben unalmas kajákat jelent, ezért már nagyon vártam apuka szülinapját, hogy jól kisüssem magam. Első körben megkérdeztem Maggie-t, hogy süthetek e, lesz e torta, de azt mondta, hogy ne aggódjak, rendelnek édeset, de ha szeretnék, előző nap úgyis 3 órán át kéne vigyázni a kicsikre, csinálhatunk közösen valami sósat. Rögtön beindult a fantáziám, és ki is találtam egy pizzatortát. Nade az élet.... Mégsem rendeltek tortát, hanem csinálhattam én valami édeset. Összedugtuk anyukával a fejünket, és kitaláltuk, hogy egy biciklibuzi bicikliszerető embernek mi mást lehetne sütni, mint egy biciklitortát. Szét is néztünk a google-on, és begyűjtöttünk pár ötletet. A történethez hozzátartozik az is, hogy egy héttel ezelőtt a londoni lány sütött egy szülinapi tortát, ami elmondása szerint sima piskótatorta volt. Megkóstolva azonban más volt, nem az a hagyományos "tojásfehérje habbá verve" állagra emlékeztetett, annál kicsit masszívabb volt, viszont nagyon ízlett. El is kértem a receptet, amit sajnos azóta sem kaptam meg, így ez az opció ugrott. Anyuka viszont ajánlott az ír szakácskönyvéből egy alap piskótareceptet, a krémet és a díszítést pedig rám bízta. Szóval eljött a szombat, nagy magabiztossággal vettem elő a szakácskönyvet, hogy mit nekem egy piskóta, 1000-szer csináltam már, de aztán rájöttem, hogy ez bizony más. Ugyanis gőz fölött kellett melegíteni a cukrozott tojásokat, és a szétválasztás fehérjére és sárgájára még hírből sem volt benne. Hmmm.... fura, sebaj, az internet a barátunk, rákerestem angolul a sponge cake-re, és meg is találtam a rejtély kulcsát: az itteni északi népek piskótatortának hívják a génoise sponge cake-et, ami teljesen más, mint a miénk. Hupsz, gasztronómiai hiányosságaim azt hiszem súlyosak, sebaj, ma is tanultam valamit. A süti pofonegyszerű, egy trükk van benne, hogy a cukrozott tojásokból kell habot verni, ami csak akkor megy, ha a cucc meleg, ezért ajánlották a gőz fölötti melegítést. A torta amúgy olyan lett, mint a londoni szülinapi torta, így megvan a recept is. És egyszerű elkészíteni, azt hiszem rá fogok kattanni :) A krém pedig a sima főzött krém lett idő hiányában, nameg nem nagyon mertem kísérletezni. A díszítést pedig az itthon található babarózsaszín-lila-babakék színvilágnak megfelelően csináltam, ez van, ha az ember fia 5 nővel él együtt, amiből 3 habos-babos kislány :D

Az arányokról pedig annyit, hogy nem ismertem a receptet, nem volt hozzá kép, így be voltam tojva, hogy mekkora lesz a torta, mivel 8 emberrel számoltam. Az eredeti recept 4 tojást írt, én 2,5x-ös adagot csináltam, így 10 tojásból készült. Ez elég volt egy nagyjából 27x15cm-es magas falú tepsire, amiből kivágtam az alapot, a nyesedéket pedig megtöltöttem a maradék krémmel, így sima sütiként funkcionált. Nem haltunk éhen :) Azért most inkább az eredeti arányokat írom, mindenki szorozza fel-le, ahogy gondolja.

Hozzávalók:

A tortához:

• 110 g többször átszitált liszt
• 50 g olvasztott vaj
• 4 tojás
• 110 g cukor

A krémhez:

• 1/2 liter tej
• 4 evőkanál liszt
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg puha vaj

A díszítéshez:

• ez itt a reklám helye, anyuka a kezembe nyomott egy csomag muffindíszítő Dr. Oetker mázoló tubust, amivel könnyű rajzolni, és egy üveg színes betűcukrot. De szabad a pálya :)

Elkészítés:

1. Egy magasabb falú tepsi aljára sütőpapírt teszek (vagy egy tortaformába), az oldalát pedig kivajazom.
2. A tojásokat összekeverem a cukorral, és kézi habverőt használva gőz fölött kevergetve megmelegítem. Vigyázni kell, nehogy túl meleg legyen, mert akkor megfő a tojás.
3. Ha kész, átteszem egy jó nagy tálba, és azon nyomban veszem a gépi haberőt, és felverem. Ha elég meleg a cucc, szépen feljön, csak türelmesnek kell lenni (bár lehet, hogy nekem a horribilis mennyiség miatt tűnt lassúnak a folyamat)
4. Ha kész, apránként, minimum 3 adagban óvatosan beleforgatom a lisztet. Nekem kicsit csomós maradt, néhol lisztbuborékok maradtak benne, de ez van. 
5. Utolsó lépésként hozzáadom apránként az olvasztott vajat. Hmm, nekem azonnal lement a hab aljára, ahonnan az istennek nem tudtam felkeverni, így fogtam magam, és kézzel forgattam össze. Nem túl professzionális, de legalább nem tört össze a hab :D Amúgy más recept azt írta, hogy a vajtól összeeshet, de ez nem feltétlenül baj. Ki tudja, nekem így sikerült, és abszolút nem lett rossz.
6. Ha kész, belezuttyintom a tepsibe/tortaformába, és mehet a 180 fokos sütőbe kb. 35-40 percre. Akkor jó, ha már megpirult egy kicsit a teteje, és a torta széle elválik a tepsitől.
7. A krémhez a lisztből és egy pici tejből csomómentes trutyit csinálok egy habverővel, majd ha sima, hozzákeverem a többi tejet is, és megfőzöm. Ha már sűrű, leveszem a gázról, és hűtőfürdőbe teszem, mert én az a türelmetlen fajta vagyok. Ha meleg, tilos összekeverni a többi hozzávalóval, megolvasztja és kicsapja a vajat, szóval tényleg alaposan le kell hűteni! 
8. A porcukrot habosra keverem a puha vajjal, és apránként beledolgozom a tejes-lisztes masszát. 
9. Ha sima tortát szeretnénk, csak félbevágjuk és megtöltjük, majd bevonjuk a krémmel (amiből szerintem még marad is), én azonban biciklitortát csináltam, így kivágtam egy pillangó alakot, és ezt vágtam félbe, töltöttem meg és vontam be. A nyesedékeket is félbevágtam, és megtöltöttem a maradék krémmel.
10. A díszítőizével meg a cukrokkal lányos színvilágú tortát varázsoltam hostapukának. Hát izé, azért egy virágtorta biztos szebb lett volna, de legalább finom volt, mindenkinek nagyon ízlett.

Hupsz, kimaradt egy r betű....

Teafilter-süti

Az ötletet még egy képen láttam régen, azóta szerepelt az elkészítendő sütik listáján, most eljutottam a tettek mezejére. Mivel recept nem volt a képhez, ezért sokáig nézelődtem a neten különböző kekszek után, de végül maradtam Mamika jól bevált citromos kekszénél. Bár lehet, hogy linzertésztából szebb felületűek lettek volna, de sebaj, látszik, hogy home-made, nem valami profi cukrász üzeméből szabadult ránk:)

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 citrom leve és héja
• 1 csipet só
•  fél tábla étcsoki és pici olaj a díszítéshez (plussz cérna és papír)

Elkészítés:

1. A lisztet beleszitálom egy tálba, és a hideg vajat belereszelem, folyamatosan kevergetve, így nem kell órákig morzsolgatni a vajat, és nem melegszik fel.
2. Hozzáadom a cukrot, a sót, a tojást, és a citrom héját és levét, majd összegyúrom, és beteszem a hűtőbe fél órára.
3. Miután kivettem, 3-4 mm-esre nyújtom, és négyzet/téglalap alakúra szabdalom, majd az egyik végénél lenyesem a sarkokat. Szívószállal pedig lukat csinálok a cérnának.
4. Mehetnek is a 180 fokos sütőbe 10 percre.
5. Ha kihűltek, megcsokizom az aljukat, és ha ez is kész, és megdermedt, akkor jöhet a címkézés. Szerintem jópofa ajándék.

Meggyes máktorta

Ez bizony kihívás volt, mert túl sokat akartam csinálni egyszerre. Mikor kitaláltam, hogy egy máktortát készítek az ünnepeltnek, az alapot viszonylag hamar eldöntöttem (az itt is szereplő mascarponés máktorta alapját használtam), de mivel a tejföl, mascarpone és társai kiestek a körből, a vajas krém pedig sok embernek túl tömény, ezért valami főzöttben gondolkodtam. Nagy bánatomra a vörösboros mákkrém már sok lett volna a máktortába, de még így is volt, vagy 3-4 féle krém, ami szóba jöhetett. A vége az lett, hogy menet közben dőlt el minden. Csináltam egy meggyzselét és a régi mézes-krémes receptből a krémet. Féltem, hogy túl tömény, és nehéz lesz majd, de szerintem nagyon jó lett! Bár egyes mákutálók megjegyezték, hogy túl mákos, de hát istenem, ez volt a lényeg:D Majd lesz egyszer csokitorta is, ígérem:)

Hozzávalók:
A tortaalap és elkészítése itt található.
A krém:

• 1/2 liter tej
• 4 evőkanál liszt
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg puha vaj

A meggyzselé:

• Egy meggybefőtt leve (a meggyet kifelejtettem a tortából, bele lehet tenni a rétegek közé, én csak díszítésnek használtam)
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• ízlés szerint cukor, ha a befőtt leve nem elég édes, nekem bőven az volt, és a krém is eléggé az, szóval én most kihagytam)

Elkészítés:

1. A lisztből és egy pici tejből csomómentes trutyit csinálok egy habverővel, majd ha sima, hozzákeverem a többi tejet is, és megfőzöm. Ha már sűrű, leveszem a gázról, és hűtőfürdőbe teszem, mert én az a türelmetlen fajta vagyok. Ha meleg, tilos összekeverni a többi hozzávalóval, megolvasztja és kicsapja a vajat, szóval tényleg alaposan le kell hűteni! 
2. A porcukrot habosra keverem a puha vajjal, és apránként beledolgozom a tejes-lisztes masszát. Kész is a főzött krém.
3. A meggyzseléhez pedig ugyanígy simára keverem a pudingport egy pici meggylével, majd ha sima, az egésszel, és ezt is megfőzöm. Hagyom, hogy kihűljön.
4. Ha kész a leírtak szerint a torta, és kihűlt, 3 lapra vágom. Ne aggódjon senki, nagyon könnyen megy, mert olyan az állaga is, és szép nagyra feljön.
5. Az első réteget megkenem a meggyzselével, majd a fehér krémmel, és ráteszem a középső lapot. Erre megint egy réteg meggyzselé jön, majd megint egy réteg fehér krém. Miután rátettem a harmadik lapot is, a tetejére kenem a meggyzselét (nekem sok lett mindkét krémből, de a maradékot poharakba rétegeztem, jó tömény édesség, de pillanatokon belül elfogyott :D), és az oldalát bevonom a fehér krémmel.
6. Tetszőlegesen lehet díszíteni, én most tejszínhabbal és meggyszemekkel tettem meg ezt. Ja, és ügyeljünk ara is, hogy a fehér és a piros krém illesztése egyenletes legyen, ne legyenek kimaradt foltok, mint nálam :D A végeredmény egy naaaaagyon finom torta!

Villámgyors saláta

Már nagyon szükségem volt valami könnyű és húsmentes vacsira, de azért éhenhalni sem akartam, mert pár 2 kalóriás salátalevéllel nem tudom átverni a gyomrom. Így hát szétnéztem a hűtőben, és találtam egy darab sajtot, pár zöldségdarabot, és egy fél csomag salátakeveréket. Ebből dobtam össze ezt a salátát.

Hozzávalók:

• fél csomag vegyes salátakeverék (a leveles fajta)
• egy közepes répa
• 5 dkg holland (hehe :P) gouda
• 1 szelet pirítós
• 1/2 piros és 1/2 zöld kaliforniai paprika (persze lehet egész is, csak én maradékból dolgoztam)
• 1/4 kígyóuborka
• só
• bors
• csipet cukor
• ecet
• olívaolaj

Elkészítés:

1. Minden zöldséget megmosok, és a répát megpucolom.
2. Amit kell (paprika, uborka, répa, sajt, pirítós) feldarabolok
3. Ízlés szerint ízesítem az ecettel, olajjal, sóval, borssal, cukorral
4. Befalom

Legközelebb koktélparadicsomot is teszek bele, de az sajnos nem volt itthon.

Hortobágyi húsos palacsinta

Ezt még a múlt héten csináltam meg a családnak, ezt is imádták. Bár igazából azt hiszem mindent imádnak, ami nem a szokásos uncsi 6 féle kaja egyike, amit a gyerekek hajlandóak megenni. Ez volt az első hortobágyi palacsintám, de nekem is ízlett, annak ellenére, hogy elfogyott a paprika :D

Hozzávalók:
A palacsintákhoz:

• 110 g liszt
• 200 ml tej
• 75 ml szénsavas ásványvíz
• 2 tojás
• pici olaj
• pici só
• 50-100 g nagylyukún reszelt sajt

A töltelékhez:

• fél kg darált marhahús (oké, sertés, de csak ez volt itthon)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 8 dl víz
• fél dl vörösbor
• 2 evőkanál liszt
• 1 pohár tejföl
• só
• bors
• paprika
• A tetejére 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

1. A palacsintákhoz robotgéppel mindent összekeverek, és egy serpenyőben megsütöm. Én kicsit vastagabbra csináltam, mint a szokásos, így olyan 8 db lett belőle.
2. A hagymát megpucolom, felkockázom, és pici olajon megpirítom, majd hozzányomom a fokhagymát is.
3. Beleszórom a paprikát, és nagyon rövid ideig kevergetem, hogy az olaj kiszedje a szép piros színt, majd hozzáadom a marhahúst is, és addig kevergetem, míg már nem rózsaszín többé.
4. Ekkor sózom, borsozom, majd felöntöm a vízzel. Felforralom, párolom fedő alatt, majd 5-10 perc után hozzáadom a bort is, és kicsit hagyom, hogy elpárologjon belőle. Ekkor olyan jó szotyósan néz ki, de ez nem baj.
5. A mártáshoz leszűröm a marhahúst, és a levet egy lábosban összekeverem a tejföllel és a liszttel.
6. A szaft felét visszaöntöm a húsra, és ezzel megtöltöm a palacsintákat, felgöngyölöm, és picit kiolajozott tepsibe teszem. 
7. A maradék mártással meglocsolom/kenem a palacsintákat, megszórom sajttal, és betolom a 180 fokos sütőbe, amíg a sajt szép piros nem lesz a tetején.

Töki pompos

Tegnap eléggé rámtört a honvágy, de ugye kőkemény vagyok, rajtam, ez nem fog látszani, inkább jól kifogok a fapapucsos népségen, és megmutatom nekik, milyen is egy kó kenyérlángos. Szóval elcaplattam a boltba, felkutattam a legnagyobb tejfölt, amit lehet kapni (150 g.......), és estére megcsináltam egy nagy tepsivel ebből a szívmelengető finomságból:) Rögtön jobb kedvem lett, miután bevágtam belőle vagy két sort. De a holland hostcsalád is odáig volt érte. Szóval a tervem, miszerint ezt fogom másnap ebédelni, dugába dőlt, megették a 2/3 tepsinyit is:) Azért ilyenkor hízik a májam, höh!

Hozzávalók:
A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 kávéskanál só
• pici bors
• 1 csomag szárított élesztő (mert itt életükben nem láttak frisset)
• 2 dl tej
• 1 kiskanál cukor

A feltéthez:

• 1-2 fej lilahagyma mérettől függően
• 450 g tejföl
• kb 175 g felkockázott bacon vagy császárszalonna
• fél kiskanál só
• 3 gerezd fokhagyma
• 10-15 dkg sajt (én igazi!!! holland goudát használtam, hát isteni volt!!)

Elkészítés:

1. Egy kelesztőtálba beleszitálom a lisztet, összekeverem a sóval és a borssal
2. A langyos tejben egy kis liszttel és a cukorral felfuttatom az élesztőt (a szárított béna.....de azért működik) Ha valaki jobban szereti, csinálhat egy lukat a liszt közepébe, és ott is felfuttathatja az élesztőt.
3. Összekeverem az élesztőt a liszttel és az olvasztott vajjal, kidagasztom, majd félreteszem meleg helyre,  hogy kelesztődjön. (látszik, hogy lassan elfelejtek magyarul fogalmazni)
4. Addig egy tálban összekeverem a tejfölt a zúzott fokhagymával és a sóval, felkarikázom a lilahagymát, és a bacont is.
5. Ha kész a tészta, kinyújtom és tepsibe teszem, majd 180 fokon kb. 5 percig elősütöm.
6. Ha már kicsit kemény a teteje, kiveszem, és megkenem a tejföl felével, 2/3-ával, megszórom a hagymával és a baconnal, majd visszatolom, míg kicsit meg nem pirul. 
7. Ha már félig jó, ismét kiveszem, meglocsolom a maradék tejföllel, megszórom a sajttal, és visszateszem sülni, amíg a teteje szép piros nem lesz (kb. 15-20 perc)

Kumara curry

Még adós vagyok egy máktorta recepttel, de az amsterdami lét miatt el vagyok csúszva. De már gyűjtögetem az itteni recepteket, mármint azt a 6-ot, amit a gyerekek hajlandóak megenni:) Amúgy nem rosszak, meg is mutatok egyet. Oké, nem pont olyan hozzávalókból áll, amik az otthoni sarki kisboltban kaphatóak, de egy Teszkózás során simán beszerezhetőek, és megéri, mert nagyon fincsi kajákat lehet belőle csinálni. Ez a recept is elsőre furcsa volt, de megkóstolva naaaaaagyon ízlett.

Hozzávalók:

• fél-1 kg csirke(mell) felkockázva
• 1 édeskrumpli (teszkóóóóó)
• 1 fej lilahagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál chilipor (ízlés szerint, de nem is muszáj bele)
• 1 evőkanál kurkuma
• 1 doboz kókusztej (400 ml, teszkóóóóó, de én még a Coopban is láttam)
• 2 evőkanál halszósz, de szerintem ez helyettesíthető 1 evőkanál szójaszósszal, csak vigyázzunk, hogy mennyire sós!)
• 1 csapott evőkanál barnacukor (igen, tényleg, és nem rossz bele!)

Elkészítés:

1. Egy serpenyőben kis olajon hirtelen lesütöm a csirkét, majd kiszedem egy tányérra.
2. Beleteszem a felkockázott lilahagymát, és a fokhagymát, majd 2-3 percig pirítom.
3. Megszórom a kurkumával, de ha valaki biztosra akar menni, akkor előbb öntse bele a kókusztejet, és utána szórja bele a kurkumát és a chilit.
4. Mehet bele a hal- vagy a szójaszósz, és a cukor. 
5. Miután felforrt, beleteszem a felkockázott édeskrumplit, és megvárom, míg nagyjából puha nem lesz.
6. Vissza teszem a csirkét, és főzöm még vagy 10 percig.
7. Rizzsel nagyon fincsi :)