Teafilter-süti

Az ötletet még egy képen láttam régen, azóta szerepelt az elkészítendő sütik listáján, most eljutottam a tettek mezejére. Mivel recept nem volt a képhez, ezért sokáig nézelődtem a neten különböző kekszek után, de végül maradtam Mamika jól bevált citromos kekszénél. Bár lehet, hogy linzertésztából szebb felületűek lettek volna, de sebaj, látszik, hogy home-made, nem valami profi cukrász üzeméből szabadult ránk:)

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 citrom leve és héja
• 1 csipet só
•  fél tábla étcsoki és pici olaj a díszítéshez (plussz cérna és papír)

Elkészítés:

1. A lisztet beleszitálom egy tálba, és a hideg vajat belereszelem, folyamatosan kevergetve, így nem kell órákig morzsolgatni a vajat, és nem melegszik fel.
2. Hozzáadom a cukrot, a sót, a tojást, és a citrom héját és levét, majd összegyúrom, és beteszem a hűtőbe fél órára.
3. Miután kivettem, 3-4 mm-esre nyújtom, és négyzet/téglalap alakúra szabdalom, majd az egyik végénél lenyesem a sarkokat. Szívószállal pedig lukat csinálok a cérnának.
4. Mehetnek is a 180 fokos sütőbe 10 percre.
5. Ha kihűltek, megcsokizom az aljukat, és ha ez is kész, és megdermedt, akkor jöhet a címkézés. Szerintem jópofa ajándék.

Pipicke féle citromtorta

Régen a Rákóczi túrós volt a kedvenc tortám, amit a szülinapomra kértem, de amióta megkóstoltam ezt a citromos túrótortát, azóta inkább ezt rendelem. A nehézséget az elkészítésben az jelenti, hogy a már kész tortát ne ejtsük le a lépcsőre, mert a díszítés könnyen elsüllyedhet benne:) Amúgy roppant egyszerű, sütni sem kell, nyáron hűs és fanyar, télen pedig a nehéz ételek mellett esik jól. (persze télen is fanyar:D)

 Hozzávalók:

• 20 dkg zabpehely (én az apróbbszeműt szoktam használni, nem azt a durva nagy müzliszerűt)
• 3 dkg barnacukor
• annyi (Hulala márkájú) tejszín, hogy összeálljon masszává a tészta (egy 2 dl-es doboz bőven elég, a maradék pedig mehet a krémbe)
• 5 dkg vaj
• esetleg 5-6 dkg mandula vagy dió

• 1/2 kg túró, vagy több, mert az ember úgyis kóstolgatja
• 60-70 dkg joghurt (a görög tejszínes pl. nagyon jó, masszív, tartalmas)
• ízlés szerint cukor vagy édesítő (megjegyzés: nekem valahogy a hűtés után mindig kevésbé édes, mint amennyire emlékszem)
• 3-4 citrom leve és héja
• 1 lime leve és héja
• másfél csomag por zselatin éppen ahhoz elég, hogy ne folyjon szét, de aki biztosra akar menni, az rakjon bele 2 csomagot (Dr. Oetker pl. tökéletes)

Elkészítés:

Bár nem muszáj, de én jobban szeretem, ha a zabpelyhet egy serpenyőben kicsit lepirítom, majd beleöntöm egy nagy tálba, hozzáadom a cukrot, a puha vajat, a diót vagy mandulát, és annyi tejszínt öntök hozzá, hogy olyan trutyis legyen. Egy tortaforma aljába fóliát teszek (nem alut), és belenyomkodom a zabos trutyit. 

Aztán a mosogatás elkerülése végett ugyanabba a tálba belerakom a túrót, a joghurtot, cukrot, citromhéjat, a langyosított citromlében elkevert zselatint (nekem mindig jó csomós, de türelmetlen is vagyok, meg béna is:D), és kóstolgatom, hogy finom e. A hűtés után kicsit veszt az intenzitásából főleg az édes íz, eszerint csinálom. Ezt az egészet ráöntöm a zabpehelyre, majd legalább 2-3 órára, vagy éjjelre berakom a hűtőbe. Aznap és másnap is lehet díszíteni, én a maradék 1-1 citrommal és lime-mal tettem ezt meg. Szerintem tök egyszerű, de nagyszerű recept:) Köszönet érte Pipickének!