Biciklitorta

Mivel már lassan 1,5 hónapja élek a hostcsaláddal, ami a hét közben unalmas kajákat jelent, ezért már nagyon vártam apuka szülinapját, hogy jól kisüssem magam. Első körben megkérdeztem Maggie-t, hogy süthetek e, lesz e torta, de azt mondta, hogy ne aggódjak, rendelnek édeset, de ha szeretnék, előző nap úgyis 3 órán át kéne vigyázni a kicsikre, csinálhatunk közösen valami sósat. Rögtön beindult a fantáziám, és ki is találtam egy pizzatortát. Nade az élet.... Mégsem rendeltek tortát, hanem csinálhattam én valami édeset. Összedugtuk anyukával a fejünket, és kitaláltuk, hogy egy biciklibuzi bicikliszerető embernek mi mást lehetne sütni, mint egy biciklitortát. Szét is néztünk a google-on, és begyűjtöttünk pár ötletet. A történethez hozzátartozik az is, hogy egy héttel ezelőtt a londoni lány sütött egy szülinapi tortát, ami elmondása szerint sima piskótatorta volt. Megkóstolva azonban más volt, nem az a hagyományos "tojásfehérje habbá verve" állagra emlékeztetett, annál kicsit masszívabb volt, viszont nagyon ízlett. El is kértem a receptet, amit sajnos azóta sem kaptam meg, így ez az opció ugrott. Anyuka viszont ajánlott az ír szakácskönyvéből egy alap piskótareceptet, a krémet és a díszítést pedig rám bízta. Szóval eljött a szombat, nagy magabiztossággal vettem elő a szakácskönyvet, hogy mit nekem egy piskóta, 1000-szer csináltam már, de aztán rájöttem, hogy ez bizony más. Ugyanis gőz fölött kellett melegíteni a cukrozott tojásokat, és a szétválasztás fehérjére és sárgájára még hírből sem volt benne. Hmmm.... fura, sebaj, az internet a barátunk, rákerestem angolul a sponge cake-re, és meg is találtam a rejtély kulcsát: az itteni északi népek piskótatortának hívják a génoise sponge cake-et, ami teljesen más, mint a miénk. Hupsz, gasztronómiai hiányosságaim azt hiszem súlyosak, sebaj, ma is tanultam valamit. A süti pofonegyszerű, egy trükk van benne, hogy a cukrozott tojásokból kell habot verni, ami csak akkor megy, ha a cucc meleg, ezért ajánlották a gőz fölötti melegítést. A torta amúgy olyan lett, mint a londoni szülinapi torta, így megvan a recept is. És egyszerű elkészíteni, azt hiszem rá fogok kattanni :) A krém pedig a sima főzött krém lett idő hiányában, nameg nem nagyon mertem kísérletezni. A díszítést pedig az itthon található babarózsaszín-lila-babakék színvilágnak megfelelően csináltam, ez van, ha az ember fia 5 nővel él együtt, amiből 3 habos-babos kislány :D

Az arányokról pedig annyit, hogy nem ismertem a receptet, nem volt hozzá kép, így be voltam tojva, hogy mekkora lesz a torta, mivel 8 emberrel számoltam. Az eredeti recept 4 tojást írt, én 2,5x-ös adagot csináltam, így 10 tojásból készült. Ez elég volt egy nagyjából 27x15cm-es magas falú tepsire, amiből kivágtam az alapot, a nyesedéket pedig megtöltöttem a maradék krémmel, így sima sütiként funkcionált. Nem haltunk éhen :) Azért most inkább az eredeti arányokat írom, mindenki szorozza fel-le, ahogy gondolja.

Hozzávalók:

A tortához:

• 110 g többször átszitált liszt
• 50 g olvasztott vaj
• 4 tojás
• 110 g cukor

A krémhez:

• 1/2 liter tej
• 4 evőkanál liszt
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg puha vaj

A díszítéshez:

• ez itt a reklám helye, anyuka a kezembe nyomott egy csomag muffindíszítő Dr. Oetker mázoló tubust, amivel könnyű rajzolni, és egy üveg színes betűcukrot. De szabad a pálya :)

Elkészítés:

1. Egy magasabb falú tepsi aljára sütőpapírt teszek (vagy egy tortaformába), az oldalát pedig kivajazom.
2. A tojásokat összekeverem a cukorral, és kézi habverőt használva gőz fölött kevergetve megmelegítem. Vigyázni kell, nehogy túl meleg legyen, mert akkor megfő a tojás.
3. Ha kész, átteszem egy jó nagy tálba, és azon nyomban veszem a gépi haberőt, és felverem. Ha elég meleg a cucc, szépen feljön, csak türelmesnek kell lenni (bár lehet, hogy nekem a horribilis mennyiség miatt tűnt lassúnak a folyamat)
4. Ha kész, apránként, minimum 3 adagban óvatosan beleforgatom a lisztet. Nekem kicsit csomós maradt, néhol lisztbuborékok maradtak benne, de ez van. 
5. Utolsó lépésként hozzáadom apránként az olvasztott vajat. Hmm, nekem azonnal lement a hab aljára, ahonnan az istennek nem tudtam felkeverni, így fogtam magam, és kézzel forgattam össze. Nem túl professzionális, de legalább nem tört össze a hab :D Amúgy más recept azt írta, hogy a vajtól összeeshet, de ez nem feltétlenül baj. Ki tudja, nekem így sikerült, és abszolút nem lett rossz.
6. Ha kész, belezuttyintom a tepsibe/tortaformába, és mehet a 180 fokos sütőbe kb. 35-40 percre. Akkor jó, ha már megpirult egy kicsit a teteje, és a torta széle elválik a tepsitől.
7. A krémhez a lisztből és egy pici tejből csomómentes trutyit csinálok egy habverővel, majd ha sima, hozzákeverem a többi tejet is, és megfőzöm. Ha már sűrű, leveszem a gázról, és hűtőfürdőbe teszem, mert én az a türelmetlen fajta vagyok. Ha meleg, tilos összekeverni a többi hozzávalóval, megolvasztja és kicsapja a vajat, szóval tényleg alaposan le kell hűteni! 
8. A porcukrot habosra keverem a puha vajjal, és apránként beledolgozom a tejes-lisztes masszát. 
9. Ha sima tortát szeretnénk, csak félbevágjuk és megtöltjük, majd bevonjuk a krémmel (amiből szerintem még marad is), én azonban biciklitortát csináltam, így kivágtam egy pillangó alakot, és ezt vágtam félbe, töltöttem meg és vontam be. A nyesedékeket is félbevágtam, és megtöltöttem a maradék krémmel.
10. A díszítőizével meg a cukrokkal lányos színvilágú tortát varázsoltam hostapukának. Hát izé, azért egy virágtorta biztos szebb lett volna, de legalább finom volt, mindenkinek nagyon ízlett.

Hupsz, kimaradt egy r betű....

Teafilter-süti

Az ötletet még egy képen láttam régen, azóta szerepelt az elkészítendő sütik listáján, most eljutottam a tettek mezejére. Mivel recept nem volt a képhez, ezért sokáig nézelődtem a neten különböző kekszek után, de végül maradtam Mamika jól bevált citromos kekszénél. Bár lehet, hogy linzertésztából szebb felületűek lettek volna, de sebaj, látszik, hogy home-made, nem valami profi cukrász üzeméből szabadult ránk:)

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 citrom leve és héja
• 1 csipet só
•  fél tábla étcsoki és pici olaj a díszítéshez (plussz cérna és papír)

Elkészítés:

1. A lisztet beleszitálom egy tálba, és a hideg vajat belereszelem, folyamatosan kevergetve, így nem kell órákig morzsolgatni a vajat, és nem melegszik fel.
2. Hozzáadom a cukrot, a sót, a tojást, és a citrom héját és levét, majd összegyúrom, és beteszem a hűtőbe fél órára.
3. Miután kivettem, 3-4 mm-esre nyújtom, és négyzet/téglalap alakúra szabdalom, majd az egyik végénél lenyesem a sarkokat. Szívószállal pedig lukat csinálok a cérnának.
4. Mehetnek is a 180 fokos sütőbe 10 percre.
5. Ha kihűltek, megcsokizom az aljukat, és ha ez is kész, és megdermedt, akkor jöhet a címkézés. Szerintem jópofa ajándék.

Meggyes máktorta

Ez bizony kihívás volt, mert túl sokat akartam csinálni egyszerre. Mikor kitaláltam, hogy egy máktortát készítek az ünnepeltnek, az alapot viszonylag hamar eldöntöttem (az itt is szereplő mascarponés máktorta alapját használtam), de mivel a tejföl, mascarpone és társai kiestek a körből, a vajas krém pedig sok embernek túl tömény, ezért valami főzöttben gondolkodtam. Nagy bánatomra a vörösboros mákkrém már sok lett volna a máktortába, de még így is volt, vagy 3-4 féle krém, ami szóba jöhetett. A vége az lett, hogy menet közben dőlt el minden. Csináltam egy meggyzselét és a régi mézes-krémes receptből a krémet. Féltem, hogy túl tömény, és nehéz lesz majd, de szerintem nagyon jó lett! Bár egyes mákutálók megjegyezték, hogy túl mákos, de hát istenem, ez volt a lényeg:D Majd lesz egyszer csokitorta is, ígérem:)

Hozzávalók:
A tortaalap és elkészítése itt található.
A krém:

• 1/2 liter tej
• 4 evőkanál liszt
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg puha vaj

A meggyzselé:

• Egy meggybefőtt leve (a meggyet kifelejtettem a tortából, bele lehet tenni a rétegek közé, én csak díszítésnek használtam)
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• ízlés szerint cukor, ha a befőtt leve nem elég édes, nekem bőven az volt, és a krém is eléggé az, szóval én most kihagytam)

Elkészítés:

1. A lisztből és egy pici tejből csomómentes trutyit csinálok egy habverővel, majd ha sima, hozzákeverem a többi tejet is, és megfőzöm. Ha már sűrű, leveszem a gázról, és hűtőfürdőbe teszem, mert én az a türelmetlen fajta vagyok. Ha meleg, tilos összekeverni a többi hozzávalóval, megolvasztja és kicsapja a vajat, szóval tényleg alaposan le kell hűteni! 
2. A porcukrot habosra keverem a puha vajjal, és apránként beledolgozom a tejes-lisztes masszát. Kész is a főzött krém.
3. A meggyzseléhez pedig ugyanígy simára keverem a pudingport egy pici meggylével, majd ha sima, az egésszel, és ezt is megfőzöm. Hagyom, hogy kihűljön.
4. Ha kész a leírtak szerint a torta, és kihűlt, 3 lapra vágom. Ne aggódjon senki, nagyon könnyen megy, mert olyan az állaga is, és szép nagyra feljön.
5. Az első réteget megkenem a meggyzselével, majd a fehér krémmel, és ráteszem a középső lapot. Erre megint egy réteg meggyzselé jön, majd megint egy réteg fehér krém. Miután rátettem a harmadik lapot is, a tetejére kenem a meggyzselét (nekem sok lett mindkét krémből, de a maradékot poharakba rétegeztem, jó tömény édesség, de pillanatokon belül elfogyott :D), és az oldalát bevonom a fehér krémmel.
6. Tetszőlegesen lehet díszíteni, én most tejszínhabbal és meggyszemekkel tettem meg ezt. Ja, és ügyeljünk ara is, hogy a fehér és a piros krém illesztése egyenletes legyen, ne legyenek kimaradt foltok, mint nálam :D A végeredmény egy naaaaagyon finom torta!

Villámgyors saláta

Már nagyon szükségem volt valami könnyű és húsmentes vacsira, de azért éhenhalni sem akartam, mert pár 2 kalóriás salátalevéllel nem tudom átverni a gyomrom. Így hát szétnéztem a hűtőben, és találtam egy darab sajtot, pár zöldségdarabot, és egy fél csomag salátakeveréket. Ebből dobtam össze ezt a salátát.

Hozzávalók:

• fél csomag vegyes salátakeverék (a leveles fajta)
• egy közepes répa
• 5 dkg holland (hehe :P) gouda
• 1 szelet pirítós
• 1/2 piros és 1/2 zöld kaliforniai paprika (persze lehet egész is, csak én maradékból dolgoztam)
• 1/4 kígyóuborka
• só
• bors
• csipet cukor
• ecet
• olívaolaj

Elkészítés:

1. Minden zöldséget megmosok, és a répát megpucolom.
2. Amit kell (paprika, uborka, répa, sajt, pirítós) feldarabolok
3. Ízlés szerint ízesítem az ecettel, olajjal, sóval, borssal, cukorral
4. Befalom

Legközelebb koktélparadicsomot is teszek bele, de az sajnos nem volt itthon.

Hortobágyi húsos palacsinta

Ezt még a múlt héten csináltam meg a családnak, ezt is imádták. Bár igazából azt hiszem mindent imádnak, ami nem a szokásos uncsi 6 féle kaja egyike, amit a gyerekek hajlandóak megenni. Ez volt az első hortobágyi palacsintám, de nekem is ízlett, annak ellenére, hogy elfogyott a paprika :D

Hozzávalók:
A palacsintákhoz:

• 110 g liszt
• 200 ml tej
• 75 ml szénsavas ásványvíz
• 2 tojás
• pici olaj
• pici só
• 50-100 g nagylyukún reszelt sajt

A töltelékhez:

• fél kg darált marhahús (oké, sertés, de csak ez volt itthon)
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 8 dl víz
• fél dl vörösbor
• 2 evőkanál liszt
• 1 pohár tejföl
• só
• bors
• paprika
• A tetejére 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

1. A palacsintákhoz robotgéppel mindent összekeverek, és egy serpenyőben megsütöm. Én kicsit vastagabbra csináltam, mint a szokásos, így olyan 8 db lett belőle.
2. A hagymát megpucolom, felkockázom, és pici olajon megpirítom, majd hozzányomom a fokhagymát is.
3. Beleszórom a paprikát, és nagyon rövid ideig kevergetem, hogy az olaj kiszedje a szép piros színt, majd hozzáadom a marhahúst is, és addig kevergetem, míg már nem rózsaszín többé.
4. Ekkor sózom, borsozom, majd felöntöm a vízzel. Felforralom, párolom fedő alatt, majd 5-10 perc után hozzáadom a bort is, és kicsit hagyom, hogy elpárologjon belőle. Ekkor olyan jó szotyósan néz ki, de ez nem baj.
5. A mártáshoz leszűröm a marhahúst, és a levet egy lábosban összekeverem a tejföllel és a liszttel.
6. A szaft felét visszaöntöm a húsra, és ezzel megtöltöm a palacsintákat, felgöngyölöm, és picit kiolajozott tepsibe teszem. 
7. A maradék mártással meglocsolom/kenem a palacsintákat, megszórom sajttal, és betolom a 180 fokos sütőbe, amíg a sajt szép piros nem lesz a tetején.

Töki pompos

Tegnap eléggé rámtört a honvágy, de ugye kőkemény vagyok, rajtam, ez nem fog látszani, inkább jól kifogok a fapapucsos népségen, és megmutatom nekik, milyen is egy kó kenyérlángos. Szóval elcaplattam a boltba, felkutattam a legnagyobb tejfölt, amit lehet kapni (150 g.......), és estére megcsináltam egy nagy tepsivel ebből a szívmelengető finomságból:) Rögtön jobb kedvem lett, miután bevágtam belőle vagy két sort. De a holland hostcsalád is odáig volt érte. Szóval a tervem, miszerint ezt fogom másnap ebédelni, dugába dőlt, megették a 2/3 tepsinyit is:) Azért ilyenkor hízik a májam, höh!

Hozzávalók:
A tésztához:

• 30 dkg liszt
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1 kávéskanál só
• pici bors
• 1 csomag szárított élesztő (mert itt életükben nem láttak frisset)
• 2 dl tej
• 1 kiskanál cukor

A feltéthez:

• 1-2 fej lilahagyma mérettől függően
• 450 g tejföl
• kb 175 g felkockázott bacon vagy császárszalonna
• fél kiskanál só
• 3 gerezd fokhagyma
• 10-15 dkg sajt (én igazi!!! holland goudát használtam, hát isteni volt!!)

Elkészítés:

1. Egy kelesztőtálba beleszitálom a lisztet, összekeverem a sóval és a borssal
2. A langyos tejben egy kis liszttel és a cukorral felfuttatom az élesztőt (a szárított béna.....de azért működik) Ha valaki jobban szereti, csinálhat egy lukat a liszt közepébe, és ott is felfuttathatja az élesztőt.
3. Összekeverem az élesztőt a liszttel és az olvasztott vajjal, kidagasztom, majd félreteszem meleg helyre,  hogy kelesztődjön. (látszik, hogy lassan elfelejtek magyarul fogalmazni)
4. Addig egy tálban összekeverem a tejfölt a zúzott fokhagymával és a sóval, felkarikázom a lilahagymát, és a bacont is.
5. Ha kész a tészta, kinyújtom és tepsibe teszem, majd 180 fokon kb. 5 percig elősütöm.
6. Ha már kicsit kemény a teteje, kiveszem, és megkenem a tejföl felével, 2/3-ával, megszórom a hagymával és a baconnal, majd visszatolom, míg kicsit meg nem pirul. 
7. Ha már félig jó, ismét kiveszem, meglocsolom a maradék tejföllel, megszórom a sajttal, és visszateszem sülni, amíg a teteje szép piros nem lesz (kb. 15-20 perc)