Tejfölös-babapiskótás nyári izé

Sokat gondolkodtam, hogy van e külön neve ennek az édességnek (biztos van), de nálunk csak "tudod, az a tejfölös cucc, amiben babapiskóta van" és egyéb ehhez hasonló nevekkel fut. Szóval sorry érte :)

A sztori meg csak annyi, hogy nyár van, meleg, a ribizlit meg senki nem ette meg, mert mindig volt más, így gondoltam megcsinálom ezt az édességet, mert egyszerű, gyors, nem kell hozzá sok hozzávaló, és finom is. Hm, megfigyeltétek, hogy ez a blog egyszerű meg gyors kajákkal van tele? Persze van egy-két kivétel... de azért jellemző :D 

Szóval épp megint fogyózom, de ezt muszáj volt megcsinálni, így a lelkiismeretemmel kompromisszumot kötve porcukor helyett édesítőszert használtam. (jáááj....)

Hozzávalók:

• 200 g babapiskóta
• 500-700 g tejföl, vagy több, attól függően, ki mennyire szereti szotyósan :D A babapiskóta sokat beszív, nem kell sajnálni a tejfölt!
• édesítőszer vagy porcukor
• kb. 350 g ribizli (vagy más gyümölcs, most csináltam málnásat is, de sosem mértem le, mennyi az annyi)
• esetleg tejszínhab a tetejére, nálunk most csak véletlenül volt

Elkészítés:

1. A tejfölt kikeverem a cukorral/édesítővel, belekeverem a gyümölcsöket.
2. A babapiskótát3-4 felé töröm, és belekeverem ezt is.
3. Beteszem a hűtőbe 3-4 órára, de engem nem zavar, ha ropog a piskóta, szóval azonnal ettem belőle egy tányérral :D 

Charlotte változat

Mivel végre leadtam a szakdogámat, annyi nyűg és szenvedés után, nagyon megkönnyebbültem! És az, hogy idáig eljutottam vele, az nagyrészt Zitának köszönhető, szóval a minimum, hogy csináltam neki egy tortát. Komolyan, nagyon hálás vagyok neki a sok segítségért:)

A torta amúgy sima joghurttorta alap (a Gordon Ramsey-es), mascarponés krémmel és babapiskótával, de hoztam a formám, szokás szerint menet közben találtam ki, miből mennyi kell:) Először epreset szerettem volna csinálni, de már nehéz hozzájutni, elmúlt a szezon. Mivel nem szerettem volna nehéz vajas tortát csinálni, gondoltam megsütöm a joghurtos citromtorta alapját, és majd kitalálom, milyen gyümölcsös lesz a krém. De nem lett az, csak a díszítés, maradtam az alap citromos íznél:) Ilyen babapiskótás szélet meg már nagyon rég szerettem volna csinálni, bár először féltem, hogy kemény marad, de egy éjjel a hűtőben megoldotta a problémát:)

A végeredmény pedig egy jó kis könnyű torta lett, amit biztos máskor is megcsinálok majd! (az sem hátrány, hogy tényleg egyszerű, de úgy néz ki, mintha nagyon bonyolult lenne :D)

Hozzávalók:

Torta:

• 6 db tojás szétválasztva
• 150 g cukor
• 100 g liszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 600 g natúr joghurt
• 1 citrom leve és reszelt héja
• 1 csomag (200 g) babapiskóta, és még marad is
• díszíteni gyümölcsök

Krém:

• kb. 400 g mascarpone
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1-2 evőkanál porcukor (kóstolgattam, addig cukroztam, amíg jónak nem ítéltem)
•  fél citrom leve 
• 2 dl tejszín (nem kell megijedni, jól kijön a citrommal, csak alaposan el kell keverni, nehogy összekapja)
• (én egy habfixálót is beletettem, biztos, ami biztos, de anélkül is jó lett volna szerintem)

Elkészítés:

1. Bekapcsolom a sütőt 180 fokra.
2. A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral.
3. Hozzákeverem a sütőporos lisztet, a joghurtokat, a citromlevet és a citromhéjat.
4. Habot verek a tojásfehérjékből, majd összeforgatom a tésztával.
5. A forma aljára én a biztonság kedvéért tettem egy sütőpapírt, majd belezuttyintottam a tésztát. Aki biztosra szeretne menni, az ki is vajazhatja, nekem kicsit odatapadt az oldalára.
6. 45 percig sütöttem. (a teteje most is megpirult, mint a múltkor) Ha kivesszük a sütőből a kész tortát, kicsit magába zuhan, de nem kell megijedni.
7. A krémhez a tejszín kivételével minden hozzávalót alaposan összekeverünk (robotgéppel, hogy kicsit habos legyen).
8. A tejszínt külön felvertem a habfixálóval, majd egybekevertem a krémmel.
9. Megkentem vele a tortát, az oldalát is.
10. Minden babapiskótát elfeleztem, a darabok aljára kentem egy adag krémet (nem sajnálva), és a torta oldalára ragasztottam. Átkötöttem egy szalaggal, mert jól néz ki, és így nem esnek le a darabok :D
11. Betettem éjjelre a hűtőbe, és csak másnap díszítettem, mert nem használtam gyümölcszselét pl. a citromokhoz,és nem akartam, hogy összefonnyadjanak. Ja, középen menta és lila bazsalikom van.

Epres brownie epres "cuccal"

 

Amikor a múltkor epres recepteket böngésztem, ez volt a másik legszimpatikusabb, de apu leszavazott, mondván a kettő nem illik össze. Szerintem pedig nem rossz, bár az epres műcsokikat nagyon nem szeretem.... A hab pedig krémsajtból kellett volna, hogy legyen, de az nem volt itthon, szóval maradt a jó öreg eperturmix. Őőőőő, viszont én nem olvastam el, hogy az epret turmixolás után le kell szűrni, mivel a kis epermagok remekül eldugítják a csövet, és a nyomástól kirobbanva az epres lé képes beborítani az egész konyhát. Nem túlzok, tényleg az egészet:D De ha az ember az udvaron csinálja, nagyon nagyon lassan és óvatosan, akkor ki lehet nyomni a szifonból :) Az más kérdés, hogy megnézném a család tudatlan tagjainak arcát, mikor azt hiszik, könnyen kijövő tejszínhabra leltek a hűtőben, amit a reggeli kávé tetejére tornyozhatnak, ehelyett a kávét szétfröcskölő epres cuccal lesz tele még a fülük is :D

Hozzávalók:

A brownie-hoz:

• 110 g vaj
• 100 g étcsoki
• 220 g kristálycukor
• 2 tojás
• 80 g liszt
• 30 g kakaópor
• 1/4 tk sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg eper

Az epres cucchoz:

•  kb. 15 dkg eper
• 1 kis doboz tejföl
• 1 dl tej
• 1 csapott evőkanál porcukor

Elkészítés:

1. A vajat és a csokit gőz fölött megolvasztom.
2. A tojásokat fehérre keverem a kétféle cukorral.
3. Belekeverem az olvasztott csokis vajat.
4. Apránként hozzákanalazom a sütőporos-kakaós lisztet
5. Belekeverem az apróra vágott epreket.
6. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe simítom, és mehet is 170 fokra 20 percre. (a belseje kicsit ragacsos marad)
7. Közben az epres "cucchoz" összeturmixolom az epret, majd nem felejtem el finom szitán átszűrni a levét!!!!!!!, összekeverem a tejjel, tejföllel, cukorral (ha kell, turmixgépben), és mehet bele egy habszifonba:) Én nem töltöttem tele, hanem ami megmaradt, megittam.
8. A sütire nyomva tálalható!

Sajtos-tejfölös husi fűszeres újkrumplival

Elképesztő, mikre nem képes az ember, ha tanulnia kéne. Igen, megint :D És ha már amúgy is nagyon-nagyon bal lábbal keltem (keltettek) fel, megint a jó öreg stresszoldó konyhai veszélyzónában mozogtam. Ilyen husit gyakran szoktam csinálni, mert egyszerű és gyors, a krumpli pedig az egyik kedvencem :)

Hozzávalók:

A csirkemellhez:

• 1 csirkemell (lehet pulyka is)
• 6-7 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)
• tej
• zöldfűszerek (bazsalikom, rozmaring, majoranna, zsálya, stb. stb.)
• 1 nagy doboz tejföl
• sok sajt
• só

A krumplihoz:

• újkrumpli
• zöldfűszerek (petrezselyem, a husiból a maradék, stb. stb.)
• vaj
• só
• bors

Elkészítés:

1. Megkérem anyut előző nap, hogy pácolja be a husit :D Ehhez ki kell klopfolni, majd mehet egy tálba, fel kell önteni tejjel, és bele kell nyomni a fokhagymát, majd be kell rakni a hűtőbe éjjelre.
2. Másnap kiveszem a hűtőből, és lecsöpögtetve belerakom egy tepsibe, majd megsózom, megszórom a zöldfűszerekkel, rárakom a doboz elkevert tejfölt, és reszelek rá sajtot. Mehet a sütőbe 190 fokon kb. 3/4 órára.
3. Közben megcsinálom a krumplit: az újkrumplinak lekapargatom a héját, majd megfőzöm egy kuktába.
4. Egy serpenyőbe vajat teszek, és belevagdosom a főtt krumplit, megszórom a zöldfűszerekkel, a borssal, és picit megsózom. Ha jól lesütöttem, kész is.

 

Zöldséges tészta

- Te A.! Én éhes vagyok. Spagetti?

- Iiigen!

- Ok, mikor érsz ide?

- Kb. 20 perc, bicajjal megyek.

- Akkor nekiállok! :D

Ha nem is szóról szóra ezek szoktak elhangozni, de a lényeg benne van, tetemes mennyiségű tésztát szoktunk elpusztítani. Általában csak sima spagetti és üveges szósz, néha gombával feltuningolva kerül az asztalra, de most a zöldséges tészta a menő. Ez is tipikus -éhen akarok halni, de azért kéne valami meleget enni- kaja. És még csípős-fokhagymás fűszer is volt itthon, hála a nővéremnek, és Nepálnak. Húsevők husival is csinálhatják :)

Hozzávalók:

• 1 csomag tészta (500 g)
• fél, vagy 1 kg fagyasztott zöldség (ha marad, én abból franciasalátát szoktam csinálni)
• 2-3 fej gomba
• esetleg egy fej hagyma
• ízlés szerint fűszer (pl. provence-i, kakukkfű, majoranna, csípős cuccok, bors)
• 3-4-5 evőkanál szójaszósz (só helyett is)

Elkészítés:

1. Kifőzöm a tésztát.
2. Megpárolom a zöldséget kis fűszerrel egy kis olívaolajon.
3. Egy wokban (vagy nagy serpenyőben) egy kis olajon megpirítom a hagymát és a gombát.
4. Ha kész a tészta, leszűröm, és ha a zöldség is kész, mehetnek is bele a wokba. 
5. Rászórom a fűszereket, meglocsolom a szójaszósszal, és alaposan összekeverem, majd lesütöm. Eeeennyi:)

Csokis pite krémsajttal

Tökéletes sütős program, ha már jojózik az ember szeme a különböző reverz transzkriptázok okozta sokktól. Szóval biokémia off, irány a konyha! De két hatalmas veszélye is van ennek a pitének, az egyik, hogy az ember fogyizó anyukája dühös lesz, a másik, hogy még a 4x2x20 perces teljes RubintRéka program egyben letornázása sem tudja kompenzálni ezt a kalóriamennyiséget. De azért megérte, fincsi a dolog :) A recept pedig a NoSaltys böngészésem eredménye.

Hozzávalók:
A tésztához:

• 150 g hideg vaj
• 50 g porcukor
• 250 g liszt
• 50 g keserű kakaópor
• 1 tojás

A töltelékhez:

• 150 g étcsoki
• 150 g vaj
• 3 tojás
• 3 ek étkezési keményítő (nekem csak 1 ek keményítő, a többi az sima liszt)
• 1 ek kakaópor
• 250 g kristályukor
• 1 dl tejszín (de bevallom, nálunk csak tej volt itthon)
• 1 tk sütőpor

A tetejére:

• 350 g mascarpone (én 500 g-os dobozból csináltam, és ami maradt, azt befaltam a hugival)
• 1 csomag vaníliás cukor
• ízlés szerint porcukor

Elkészítés:

1. A száraz tésztahozzávalókba belereszelem a hideg vajat, és a tojással összegyúrom.Mivel nem kell pihentetni, mehet is egy tortaformába, hogy az oldalára is jusson (a recept piteformát írt, de én biztosra mentem), megszurkálom villával, majd egy alufóliát teszek rá és megszórom száraz babbal, hogy lenyomja a tésztát. Ha kész, irány a sütő, 180 fokon 15 perc.
2. Amíg sül, a vajat a csokival vízgőz fölé teszem, és megolvasztom.
3. A tojásokat habosra keverem a cukorral, majd belekeverem a liszttel kevert kakaót, keményítőt és sütőport. Ha jól elkevertem, mehet bele az olvasztott vaj és a csoki is, majd a tej(szín).
4. Ha már homogén, akkor ráöntöm az elősütött, babtalanított-fóliátlan tésztára, és visszatolom a sütőbe, de már csak 165 fokra, 40 percre. Ha megsült, kérges lesz a teteje.
5. A mascarponét egy csomag vaníliás cukorral és 1-2 evőkanál porcukorral kikeverem, majd a kihűlt tésztára simítom. Mivel nekem jó sok lett, az oldalára is tettem.
6. Ki hogy szeretné, díszítheti is, engem sürgettek a család falánk tagjai, így csak megszórtam csokiforgáccsal.

Epres-habos süti

A paradicsomszezonnál már csak az eperszezont várom minden évben jobban! Olyan rövid ideig tart. És a legtöbbször, mikor anyu hoz epret, nem éri meg a sütibe kerülés idejét, mert magában, vagy turmixnak esszük meg. Ha meg mégis, mielőtt észbe kapnék, már lekvár formájában csücsülnek a polcon a kamrában. De idén résen voltam, és mondtam anyunak, hogy hagyjon nekem, mert évek óta nem tudok epreset sütni! Hát, meglett az eredménye. Mert mikor máskor lenne rá időm, mint péntek este 8-kor nekifogni. (A lekvárrá válás fenyegetése kényszerített! Meg anyu:)) És nem is én lennék, aki ilyenkor nem egy olyan receptet választ, aminek csak a sütési ideje másfél óra :D No comment. Viszont sikerült összehozni egy nagyon laktató sütit. Bár egy kicsit nehézkes volt szeletelni, és a tepsi magassága is alacsonyabb volt a kelleténél, azért elfogyott. Nem mellesleg éjjel sem kellett nekiállnom sütőt takarítani, mivel valamilyen furcsa paranormális tevékenység során reggelre tiszta lett ...:P) A "dolog" megint egy inkább finom, mintsem dekoratív süti, ezért csak munkafázis képeket teszek fel:) Viszont én kapásból dupla adagot csináltam, ismerve kis családom gyomrának befogadóképességét, de az alapmennyiséggel csinálva szerintem kezelhető sütit kaptam volna :) Szóval álljon itt A recept:

Hozzávalók:

• 5 tojássárgája
• 6 ek. cukor
• csipet só
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg puha vaj
• 30 dkg liszt

A tetejére:

• 5 tojásfehérje
• 30 dkg cukor
• 50 dkg eper (nálam volt az több is, de szokás szerint nem méregettem, szemre beborítottam a tetejét)

Elkészítés:

1. A tésztához a tojások sárgáját a cukorral, csipet sóval és a margarinnal habosra keverem.
2. Hozzáadom a lisztet, és sütőpapírral bélelt tepsibe nyomkodom. (vizes kézzel a legkönnyebb, és ügyeljünk rá, hogy jóóóóó magas legyen a tepsi pereme, könnyen kimászik)
3. A tojásfehérjéket először magában, majd a cukorral kemény habbá verem, és rásimítom a tészta tetejére.
4. Az epret megmosom, kicsit feldarabolom, és megszórom vele a habot.
5. Mehet is a sütőbe, 150 fokon másfél órára.

Csokis helyetcserélős

Az igazi neve ugyan nem csokis helyetcserélős, de nálunk így került be a köztudatba. Elvileg ez egy csokifelfújt, gyakorlatilag egy nehezen kezelhető, gyakran kanalazós süti, de az íze isteni! Szóval csak régi barátoknak vagy a családnak süssük, van ennél látványosabb süti is az új pasinak :) (kivéve persze, ha van humora, és nem az a beszólogatós fajta:D) A neve pedig azért lett ez, mert 2 rétegből áll, egy massza, és egy folyékony kakaóréteg, melyek a sütés alatt helyet cserélnek. Mivel nem túl dekoratív, nem is csináltam túl sok képet, inkább tessék megsütni, és rögtön megenni!

Hozzávalók:

• 125 g liszt
• fél csomag sütőpor
• 50 g cukor
• 2 ek kakaópor
• 50 g vágott dió
• 50 g olvasztott vaj
• 1,5 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor

Az öntethez:

• 150 g cukor
• 2 ek. kakaópor
• 2 dl forró víz

 Elkészítés:

1. A tésztához a száraz hozzávalókat egy tálba tesszük, majd hozzákeverjük robotgéppel a vajat és a tejet.
2. Ezt a masszát belekenjük egy tűzálló tálba, kisebb tepsibe, amit előtte kivajaztunk.
3. Az öntethez összekeverjük a cukrot, a kakaót és a forró vizet, majd ráöntjük óvatosan a masszára.
4. Mehet is a sütőbe, 180 fokon 40 percig.